İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 su bardağı fındık
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 1/2 çay kaşığı pul biber
• 1 tutam tuz
• 500 gram ıspanak (ince doğranmış)
• 1 adet kuru soğan (küp küp doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 2 çorba kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı zeytinyağında soteleyin, havuç ve ıspanağı ekleyip sebzeler yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin, ardından soğutun. 
2. Adım 2Süzme yoğurt, mayonez, sarımsak ve tuzu karıştırıp sebzelerle birleştirin.
3. Adım 3Fındıkları zeytinyağında kavurun, toz kırmızı biber, pul biber ve tuzu ekleyin. Çıtır fındığın yarısını boraniye karıştırın. Servis tabağına alıp kalan çıtır fındığı üzerine ekleyerek servis edin.
4. Püf NoktalarıIspanakların suyunu tamamen çekmesi, yoğurdun kıvamının sulanmaması için kritik bir adımdır. Ispanakları yüksek ateşte hızlıca soteleyerek fazla su bırakmasını engelleyebilirsiniz.Sotelediğiniz sebzeleri yoğurtla buluşturmadan önce mutlaka oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Sıcak sebzeler protein yapısını bozarak yoğurdun kesilmesine ve ekşi bir tat oluşmasına neden olur.Mükemmel bir çıtır fındıklı ıspanak borani tarifi için kullanacağınız yoğurdun her zaman süzme yoğurt olması gerekir. Normal yoğurt mezenin formunu bozarak istenmeyen akışkan bir yapı yaratır.Fındıkları kavururken baharatların yanmaması için zeytinyağını çok fazla ısıtmayın. Baharatların yağa geçmesi aromayı artırır ancak yüksek ısı acı bir tat bırakır.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu lezzetli mezeyi, ızgara et veya tavuk yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olarak sunabilirsiniz. Özellikle sıcak yaz günlerinde soğuk bir bardak ev yapımı limonata veya reyhan şerbeti ile mükemmel bir uyum yakalar.Sunum aşamasında geniş ve yayvan bir kayık tabak kullanmak mezenin görselini zenginleştirir. Üzerine ayırdığınız baharatlı kuruyemişleri servis etmeden hemen önce dökerek doku kontrastını en üst seviyeye çıkarabilirsiniz. Tabağın kenarlarını taze nane yapraklarıyla süsleyerek çok daha ferah bir görünüm elde edebilirsiniz.

Not

En iyi çıtır fındıklı ıspanak borani tarifi ile sofranıza lezzet katın. Bu pratik ve garanti reçete favoriniz olacak. Evde hızlıca hazırlayabileceğiniz bu mezenin yapılışı oldukça kolaydır. Tam kıvamında çıtır fındıklı ıspanak borani nasıl yapılır diye merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz. Tüm aşamaları öğrenmek için hemen aşağıdaki detaylara göz atın.