İçindekiler (2 Kişilik)

• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• Yeteri kadar soğuk su
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 5 adet kırmızı kapya biber (halka doğranmış)
• 5 adet dolmalık biber (halka doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Unu su ile boza kıvamına gelene kadar açın, tuzu ve karabiberi de karıştırın. Biberleri kurulayın.
2. Adım 2Sıvı yağı kızdırın. Biberleri unlu harca batırın ve sıvı yağda kızartın.
3. Püf NoktalarıBiberlerin Kurulanması: Halka doğranmış biberleri sosa bulamadan önce havlu kağıt yardımıyla iyice kurulamak; unlu sosun biberlerin üzerine kusursuz bir şekilde tutunmasını ve kızartma sırasında yağın sıçramamasını sağlar.Boza Kıvamında Sos: Un, soğuk su, tuz ve karabiberle hazırladığınız sosun kıvamının tam olarak boza kıvamında (akışkan ama koyu) olması gerekir; çok sulu olursa biberleri kaplamaz, çok koyu olursa hamurlaşır.Kızgın Yağ: Biberleri atacağınız sıvı yağın iyice kız geçmiş olması şarttır; yeterince kızgın olmayan yağda pişen biberler sosu emerek fazla yağ çekebilir.
4. Servis ÖnerileriÇıtır biber kızartmasını ocaktan aldıktan sonra fazla yağını süzdürmek için kağıt havlu serilmiş bir tabağa alabilir, ardından sıcak olarak servis tabaklarına yerleştirebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz sarımsaklı yoğurt, acılı majonez veya domates sosu ile bu nefis atıştırmalığın lezzetini katlayabilirsiniz.

Not

Biber severler için hem hazırlaması son derece pratik hem de dışı puf puf çıtır, içi ise yumuşacık şahane bir atıştırmalık olan çıtır biber kızartması; sofralarınıza renk ve lezzet katacak en keyifli tariflerden biridir. Renkli kapya ve dolmalık biberlerin özel unlu sosla buluşup kızgın yağda altın sarısı bir renk almasıyla oluşan bu nefis lezzeti evinizde dakikalar içinde hazırlayabilirsiniz. Çıtır biber kızartması nasıl yapılır sorusunun tüm püf noktaları bu rehberde sizi bekliyor.