• 1.5 su bardağı ceviz
• 2 diş sarımsak
• 6 dilim ekmek içi (bayat)
• 1.5 su bardağı tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 adet tavuk göğsü
• 1 adet kuru soğan (orta boy)
• 1 adet limon dilimleri
• 3 adet tane karabiber
• 3 adet karanfil
• 5 su bardağı su
• 2 yaprak defne
• 1 adet havuç
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Hazırlanış

1. Adım 1

   Derin bir tencerenin içerisine soğana batırılmış karanfil ve defne yaprağı, limon, tane karabiber, havuç, tavuk göğsünü ekleyin ve orta ateşte pişirin. Pişerken yüzeye çıkan köpükleri berrak bir tavuk suyu oluşana kadar kevgirle alın. Tavuk iyice yumuşadıktan sonra geniş bir tabağın içerisine alın.

2. Tavuğu ince uzun parçalar şeklinde didikleyin

   Tavuğu ince uzun parçalar şeklinde didikleyin. Tercihe göre tamamen macun kıvamına gelebilmesi için mutfak robotundan geçirin. Bayat ekmek dilimlerini tavuğu haşladığınız suda ıslatın.

3. Cevizi ve sarımsakları iyice dövün

   Cevizi ve sarımsakları iyice dövün. Didiklediğiniz tavuğu, bayat ekmek içini, sarımsağı ve tuzu karıştırarak çatalla ezin.

4. Adım 4

   Hazırladığınız Çerkes tavuğunu servis tabağına alın, isteğe göre kırmızı biber ile kavrulmuş tereyağını dökün ve ceviz parçaları ile süsleyerek servis yapın

Tarif açıklaması