İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar yoğurt (çırpılmış)
• Yeteri kadar nane
• 1 tatlı kaşığı kabak çekirdeği

Hazırlanış

1. Adım 1Lahanayı, sarımsağı, soğanı ve yağı tavaya alıp sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Biber ve tuzunu serpin, 1 parmak su ekleyip yumuşayana kadar çektirin.
3. Adım 3Servis tabağına alıp yoğurt, nane ve çekirdek ile servis edin.
4. Püf NoktalarıLahanayı ince ve eşit şekilde kıyın. Bu yöntem çekirdekli lahana tarifinde parçaların aynı sürede yumuşamasını ve tavada daha dengeli pişmesini sağlar.Soğan, sarımsak ve lahanayı zeytinyağında kısa süre sotelemek lezzetin daha belirgin olmasına yardımcı olur. Sarımsağı fazla kızartmak acı bir tat oluşturabilir.Suyu kontrollü ekleyin. Fazla su kullanmak lahananın sotelenmek yerine haşlanmasına ve çekirdekli lahananın gereğinden sulu kalmasına neden olabilir.Kırmızı toz biberi yüksek ateşte uzun süre kavurmayın. Baharatın yanması yemeğe acı ve yanık bir tat verebilir.Kabak çekirdeğini servis öncesinde ekleyin. Böylece çekirdekler çıtırlığını korur ve yumuşak lahana ile yoğurda farklı bir doku kazandırır.
5. Servis ÖnerileriÇekirdekli lahanayı sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerine çırpılmış yoğurt ekleyip nane ve kabak çekirdeğiyle tamamlayabilirsiniz.Izgara tavuk, köfte veya et yemeklerinin yanında sebze garnitürü olarak sunabilirsiniz. Sade bir öğün için yanında kızarmış ekmek veya bulgur pilavı da tercih edilebilir.

Not

Çekirdekli lahana, sotelenmiş beyaz lahanayı sarımsak, soğan ve kırmızı toz biberle buluşturan pratik bir sebze yemeğidir. Yoğurt, nane ve kabak çekirdeği serviste lezzet ve doku dengesini tamamlar. Çekirdekli lahana nasıl yapılır, lahana nasıl yumuşatılır ve sulanmadan nasıl pişirilir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.