İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kase brokoli (doğranmış)
• 1 adet taze patates (doğranmış)
• 1 kase yer elması (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Arzu edilen kadar kabak çekirdeği

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini tencereye alın. Sarımsağın kokusu çıkana kadar 2 dakika soteleyin. Üzerine 2 parmak sıcak su ekleyin ve hepsi yumuşayana kadar pişirin ve blendırdan geçirin.
2. Adım 2 Servis kaselerine alıp kabak çekirdeği ile servis edin.
3. Püf NoktalarıBrokoli, patates ve yer elmasını benzer büyüklükte doğrayın. Böylece bütün sebzeler aynı sürede yumuşar ve blenderden geçirildiğinde daha homojen bir kıvam oluşur.Sarımsağı tereyağı ve zeytinyağında yalnızca kokusu çıkana kadar kısa süre soteleyin. Fazla kavrulan sarımsak çorbaya acı bir tat verebilir.Sıcak suyu sebzelerin yaklaşık iki parmak üzerine çıkacak kadar ekleyin. Fazla su, çekirdekli hafif çorbanın gereğinden ince kıvamlı olmasına neden olabilir.Sebzeleri tamamen yumuşadıktan sonra blenderden geçirin. Kıvam koyu kalırsa azar azar sıcak su ekleyerek istediğiniz yoğunluğa getirin.Kabak çekirdeklerini servis öncesinde kısa süre kuru tavada kavurabilirsiniz. Bu işlem çekirdeklerin aromasını belirginleştirir ve kıtır dokusunu artırır.
4. Servis ÖnerileriÇekirdekli hafif çorbayı sıcak olarak derin kaselerde servis edin. Üzerine kabak çekirdeği, taze çekilmiş karabiber veya birkaç damla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, peynirli kruton veya hafif bir mevsim salatası sunabilirsiniz. Daha renkli bir sunum için ince kıyılmış maydanoz da kullanabilirsiniz.

Not

Çekirdekli hafif çorba, brokoli, yer elması ve patatesle hazırlanan pürüzsüz kıvamlı pratik bir tariftir. Tereyağı ve zeytinyağı sebzelerin aromasını desteklerken kabak çekirdeği serviste kıtır bir doku kazandırır. Çekirdekli hafif çorba nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve doğru kıvamın püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.