İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı dövme
• 1 su bardağı nohut (1 gece suda bekletilmiş)
• 1 kase kuru fasulye (ayıklanmış)
• 1 Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet domates (küp küp doğranmış)
• 1 adet patlıcan (küp küp doğranmış)
• 1 adet kabak (küp küp doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar kuru nane
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak

Hazırlanış

1. Adım 1Dövme, nohut ve kuru fasulyeyi yeterli miktardaki suyun içerisinde bir süre haşlayın. Yeşil fasulyeyi suyun içerisine ilave edip on dakika pişirin. Domates ve yeşil mercimekleri ekledikten sonra bir süre daha haşlayın. İçerisindeki bütün malzemeler yumuşayınca patlıcan ve kabakları suyun içerisine alın. Tuzunu ayarlayın.
2. Adım 2Bütün malzemeler yumuşadıktan ve kıvam aldıktan sonra ayrı bir tavada çorbanın sosunu hazırlayın. Tavaya sıvı yağ alıp salçaları kokusu çıkana kadar kavurun. Pul biber ve sarımsak ekleyip ocaktan alın.  
3. Adım 3Çorbaya ekleyerek karıştırın ve tabaklara paylaştırın. Üzerine kuru nane serperek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıBakliyatların asidik ortamda sertleşmemesi için domatesi mutlaka dövme, nohut ve kuru fasulye tamamen yumuşadıktan sonra tencereye ekleyin.Çakıldaklı çorba yapılışı sırasında sebzelerin formunu kaybetmemesi çok önemlidir. Patlıcan ve kabakları en son aşamada ilave ederek eriyip dağılmalarını kesinlikle önleyin.Dövme ve nohutun yoğun nişastası yemeğin suyunu hızla çekecektir. Pişme esnasında kıvamı doğru dengelemek için yanınızda her zaman sıcak su bulundurun.Orijinal bir çakıldaklı çorba tarifi elde etmek için sarımsaklı ve salçalı sosu, yemeği ocaktan almaya sadece birkaç dakika kala dökün. Bu işlem baharatların uçucu yağlarını yemeğin geneline hapseder.
5. Servis ÖnerileriYemeğinizi derin toprak kaselerde sunarak yöresel ruhunu ön plana çıkarabilirsiniz. Üzerine hazırladığınız sıcak sarımsaklı sosu gezdirip kuru nane serpiştirerek şık bir görünüm elde edin.Yanında taze pişmiş tırnak pidesi veya yufka ekmek sunarak öğünün doyuruculuğunu artırabilirsiniz. İçecek olarak ise ferahlatıcı, bol köpüklü soğuk bir ayran bu zengin lezzeti mükemmel şekilde tamamlayacaktır.

Not

Besleyici bakliyatlar ve taze sebzeleri buluşturan çakıldaklı çorba, Osmaniye mutfağının en doyurucu yöresel lezzetidir. Bu nefis çakıldaklı çorba tarifi, hem diyet yapanlar hem de sulu yemek sevenler için pratik bir alternatiftir. Adım adım anlatımımızla yemeğin nasıl yapılır sorusunun cevabını hemen öğrenebilirsiniz. Lezzet garantili yapılışı ve tüm ince detaylar için aşağıdaki aşamaları takip edebilirsiniz.