İçindekiler (4 Kişilik)

• 200 gram kıyma (yağlı)
• 2 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 demet taze reyhan (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 3/2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 3/4 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1İç harcı için kıymayı tavaya alın ve suyunu çekene kadar eze eze soteleyin.
2. Adım 2Soğanları ilave edin ve solana kadar sotelemeye devam edin. Soğanlar solunca kalan malzemeleri ilave edin ve altını kapatın. Karıştırın, kenarda soğutun. 
3. Adım 3Bir yandan köftesi için bulgur ve suyu yoğurma kabında karıştırın ve 30 dakika bekletin.
4. Adım 4Kalan malzemeleri ilave edin ve iyice macun kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ister ellerinizi ıslatarak elinizde, ister bir kasenin içinden yardım alarak içine streç film serin ve kenarlarına bastırarak yayarak açabildiğiniz kadar açın.
5. Adım 5İçine harçtan paylaştırın. Ve yine ister elinizle ister streçten yardım alarak kapatın.
6. Adım 6Tepsiye dizin. Kaynayan suyun üzerinde buharda köfteleri haşlayın ve servis tabağına alın.
7. Adım 7Tereyağını kızdırın ve pul biberi atıp ocaktan alın ve karıştırın. Köftelerin üzerinde gezdirin.
8. Püf NoktalarıBulgurun soğuk su ile ıslatılarak bir süre bekletilmesi, tanelerin yumuşamasını ve hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.Kıymanın soğan ve taze reyhanla birlikte sotelenmesi, iç harcın lezzetini artırarak köftelere derin bir aroma kazandırır.Köfte hamurunun macun kıvamına gelene kadar iyice yoğrulması, haşlama esnasında dağılmasını önleyerek formunu korumasını garantiler.Buharda pişirme yönteminin tercih edilmesi, köftelerin hafif yapısını korurken yumuşacık bir doku elde etmenize yardımcı olur.
9. Servis ÖnerileriBuharda Reyhanlı Bulgur Köftesi Tarifi ile hazırladığınız nefis köfteleri, sıcak servis tabağına aldıktan sonra kızdırılmış tereyağlı sos eşliğinde sunabilirsiniz. Sunum tabağını zenginleştirmek için üzerini taze reyhan yaprakları veya pul biber ile süsleyebilirsiniz. Sıcak olarak tükettiğinizde lezzeti en üst seviyede hissedilecektir.

Not

Buharda Reyhanlı Bulgur Köftesi Tarifi, taze reyhanın eşsiz aroması ve yumuşacık dokusuyla davet sofralarınızın vazgeçilmezi olacak en iyi geleneksel lezzet alternatifidir. Evinizde özenle hazırlayabileceğiniz bu pratik tarif, misafirlerinizden tam puan alacak. Ayrıntılı yapılışı ve püf noktaları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.