İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet havuç (küp küp doğranmış küçük boy)
• 1 adet kereviz (küp küp doğranmış küçük boy)
• Yeteri kadar tuz
• 2 dal taze biberiye dalları (yaprakları sıyrılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Buğdayı kendi suyunda kontrol ederek açılana kadar pişirin.
2. Adım 2Ayrı bir yerde soğan ve tereyağını tavaya alın sotelemeye başlayın, havuçları da ekleyin. Solana kadar soteleyin. Pişen buğdayların üzerine ekleyin.
3. Adım 3Hafif limon suyu gezdirdiğiniz kerevizleri de ekleyin ve tuzunu serpip çorbanın suyunu ayarlayın. Sebzeler de istediğiniz dirilikte piştiğinde çorbanız hazırdır. Servis kâsesine aldığınızda taze biberiye de serpip servis edin.
4. Püf NoktalarıBuğdayın çorbaya tam kıvamını vermesi için geceden ıslatılıp bir taşım kaynatılması, tanelerin yumuşamasını ve nişastasını salmasını sağlar.Kerevizleri doğradıktan sonra hemen limonlu suda bekletmek, renklerinin kararmasını engelleyerek çorbanın berrak görünmesini destekler.Tereyağında sotelenen soğan ve havuçların aromasının suya tam geçmesi için bu karışımı buğdaylarla birleştirdikten sonra kısık ateşte birlikte pişirmeye devam edin.Çorbanın su oranını ayarlarken sebzelerin kendi suyunu da salacağını unutmayın; kıvamı koyu gelirse azar azar sıcak su ekleyerek dengeleyebilirsiniz.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız çorbayı kaselere paylaştırdıktan sonra üzerine bir damla sızma zeytinyağı gezdirmek, lezzet geçişlerini yumuşatacaktır. Yanında kızarmış tam buğday ekmeği veya hafif bir peynirli tost ile servis ederek öğününüzü tamamlayabilirsiniz.Sunumu görselleştirmek için kasenin ortasına tek bir taze biberiye dalı bırakmak, profesyonel bir şef dokunuşu katacaktır. Sıcak olarak tüketilmesi önerilir.

Not

Buğdaylı taze biberiyeli kök sebze çorbası, vücudu yenileyen içeriği ve odunsu aromasıyla soğuk günlerin en şifalı başlangıçlarından biridir. Kereviz ve havucun doğal tatlılığı, buğdayın doyurucu dokusuyla birleşerek sağlıklı bir detoks etkisi sunar. Buğdaylı taze biberiyeli kök sebze çorbası nasıl yapılır, ideal kıvama nasıl ulaşılır ve sunumda nelere dikkat edilmelidir sorularının yanıtlarını aşağıda inceleyebilirsiniz.