İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
• 1 bağ ıspanak (iri doğranmış)
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı ceviz (doğranmış)
• 1 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Bir gece önceden buğdayın üstünü örtecek kadar suda haşlayın ve tencerenin ağzını kapatıp sabaha kadar dinlendirin. Ertesi gün buğdayları iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürün.
2. Adım 2Ayrı bir yerde 1 çorba kaşığı zeytinyağıyla ıspanakları suyunu çekene kadar soteleyin.
3. Adım 3Bir sos tenceresinde yarım çay bardağı zeytinyağı ile cevizleri kokusu çıkana kadar kavurun. Ocaktan alınca pul biberi de ilave edip karıştırın.
4. Adım 4Servis kâsesinde pişmiş buğdayları, ıspanağı ve yoğurdu karıştırın. Tuzunu ayarlayın. Üzerine cevizli sostan dökün.
5. Püf NoktalarıFitik asit eliminasyonu: Buğdayın tam yumuşaması ve sindiriminin kolaylaşması için mutlaka bir gece önceden suda bekletilmesi şarttır. Bu işlem, tahılın sert nişasta yapısını kırarak pişme süresini doğrudan kısaltır.Nem kontrolü: Soteleme aşamasında ıspanağın kendi suyunu tamamen buharlaştırmalısınız. Kalan fazla nem, yoğurtla birleştiğinde salatanın sulanmasına ve yoğun kıvamının tamamen bozulmasına yol açar.Isı dengesi: Başarılı bir buğdaylı ıspanaklı cevizli salata yapılışı sırasında sotelediğiniz yeşilliği ve haşlanmış tahılı yoğurtla karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirmelisiniz. Sıcak malzemeler yoğurdun protein yapısını bozarak anında ekşimesine neden olur.
6. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu doyurucu kaseyi, fırınlanmış tavuk ızgara veya ızgara somon yanında besleyici bir eşlikçi olarak servis edebilirsiniz. Ferahlatıcı bir içecek arıyorsanız, taze naneli soğuk bir ayran bu tabağa kusursuz bir uyum sağlar.Sunum aşamasında geniş ve çukur bir porselen servis tabağı kullanarak malzemelerin dökülmesini engelleyebilirsiniz. Tabağın üzerini sıcak kavrulmuş cevizli sosla süsleyip kenarlarına taze nane yaprakları yerleştirerek iştah açıcı bir görsel bütünlük oluşturabilirsiniz.

Not

En besleyici buğdaylı ıspanaklı cevizli salata tarifi, süzme yoğurdun ferahlığıyla sofranıza kusursuz bir lezzet katar. Bu pratik öğünün nasıl yapılır sorusunu tüm aşamalarıyla açıklıyoruz. Sağlıklı içeriği ve doyurucu yapısıyla öne çıkan bu dengeli yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Hemen aşağıdaki detaylara göz atarak mutfakta harikalar yaratmaya başlayabilirsiniz.