İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı buğday
• 1 3/2 su bardağı soğuk su
• 1 kase süzme yoğurt
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı sade yağ
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı kuru nane (dolusu)

Hazırlanış

1. Adım 1Buğdayı havanda dövün, su ile tencereye alın ve tuzunu serpip yumuşayana kadar pişirin.
2. Adım 2Yoğurdu çırpın ve çorbaya bağlayın. Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın.
3. Adım 3Yağları sos tenceresine alın ve kızdırın. Naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Çorbaları servis kasesine alın. Üzerinde yağı gezdirip servis edin.
4. Püf NoktalarıBuğdayı havanda dövmek tanelerin yapısını kırarak daha kolay yumuşamasına yardımcı olur. Bu işlem buğday çorbası tarifinde daha yoğun ve bütünlüklü bir kıvam sağlar.Buğdayı tamamen yumuşayana kadar pişirin. Pişirme sırasında su azalırsa kıvamı korumak için azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.Süzme yoğurdu doğrudan kaynar çorbaya eklemeyin. Önce çorbadan birkaç kaşık sıcak sıvıyla yoğurdu ılıştırmak, buğday çorbasının kesilme riskini azaltır.Yoğurt eklendikten sonra çorbayı düşük ateşte karıştırarak kısa süre ısıtın. Uzun süre güçlü biçimde kaynatmak yoğurdun pütürlü hale gelmesine neden olabilir.Kuru naneyi kızgın yağda yalnızca birkaç saniye çevirin. Fazla kavurmak nanenin yanmasına ve sosun acılaşmasına yol açabilir.
5. Servis ÖnerileriBuğday çorbasını sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine sade yağ, zeytinyağı ve kuru naneyle hazırlanan sosu gezdirerek aromayı tamamlayabilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, pide veya lavaş iyi uyum sağlar. Daha ferah bir öğün için mevsim salatasıyla birlikte de sunabilirsiniz.

Not

Buğday çorbası, dövülmüş buğdayı süzme yoğurtla buluşturan, naneli yağla tamamlanan geleneksel bir çorbadır. Buğdayın yeterince yumuşaması çorbaya doğal bir kıvam verirken yoğurdun kontrollü eklenmesi pürüzsüz bir yapı sağlar. Buğday çorbası nasıl yapılır, yoğurt nasıl kesilmeden eklenir ve kıvamı nasıl ayarlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.