İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 kg kıyma
• 3 çorba kaşığı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy rendelenmiş)
• 1 adet yumurta
• 1.5 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 1/2 çay kaşığı toz karabiber
• 2 çay kaşığı toz kimyon
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 kg Brüksel lahanası
• 2 su bardağı domates sos
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı taze kekik
• 3 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Büyük bir kapta kıyma, pirinç, soğan, yumurta, sarımsak tozu ve karabiberi iyice karıştırın. Brüksel lahanasının etrafını köfte harcı ile kaplayın ve fırın kabına dizin.
2. Adım 2Tereyağını döküm tenceresini koyun ve ocağa alın. Köfteleri mühürleyin.
3. Adım 3Domates sosu ve suyu karıştırın, köftelerin üzerine dökün ve üzerini yağlı kağıt ile kapatın. 180 °C’de 45 dakika pişirin.
4. Püf NoktalarıBrüksel lahanalarını birbirine yakın büyüklükte seçin ve dışındaki sert veya sararmış yaprakları temizleyin. Böylece Brüksel Lahanalı Sürpriz Köfte içinde sebzeler benzer sürede pişer.Köfte harcını Brüksel lahanasının çevresine eşit kalınlıkta kaplayın. Et tabakasının bazı bölgelerde çok kalın olması iç kısmın geç pişmesine, çok ince olması ise mühürleme sırasında açılmasına neden olabilir.Köfteleri tereyağında yalnızca dış yüzeyleri renk alacak kadar mühürleyin. Ardından domates sosuyla fırında pişirmek Brüksel Lahanalı Sürpriz Köfte içindeki kıyma ve pirincin tamamen pişmesini sağlar.Pirinç çiğ olarak harca ekleniyorsa fırındaki sıvının yeterli olması önemlidir. Domates sosu ve suyun köftelerin çevresinde eşit dağılması pirincin pişmesine yardımcı olur.Tarifin malzeme listesinde kimyon, yenibahar ve taze kekik bulunmasına rağmen yapılışta bu malzemelerin hangi aşamada kullanılacağı belirtilmiyor; ayrıca tuz listede hiç yer almıyor. İkinci adımda köftelerin önce fırın kabına dizilip ardından döküm tencerede mühürlenmesi de uygulama sırasını belirsizleştiriyor. Baharat, tuz ve pişirme kabı aşamalarının netleştirilmesi gerekir.
5. Servis ÖnerileriBrüksel lahanalı sürpriz köfteyi fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip domates sosuyla birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze kekik eklemek domatesli sosun aromasını tamamlar.Yanında pirinç pilavı, patates püresi veya yoğurt iyi gider. Daha hafif bir eşlikçi için limonlu mevsim salatası tercih edilebilir.

Not

Brüksel Lahanalı Sürpriz Köfte, baharatlı kıyma harcının içine bütün Brüksel lahanası yerleştirilerek hazırlanan, domates sosuyla fırında pişen yumuşak dokulu bir ana yemektir. Ön mühürleme köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur. Brüksel Lahanalı Sürpriz Köfte nasıl yapılır, dengeli pişirme ve dağılmayan köfteler için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.