İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase brokoli (haşlanmış doğranmış)
• 1 kase mantar (haşlanmış doğranmış)
• 1 kase beyaz lahana (haşlanmış doğranmış)
• 1 1/2 bağ kuşkonmaz (haşlanmış doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 3/2 su bardağı süt
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Brokoliyi, mantarı, lahanayı ve kuşkonmazı, pişireceğiniz fırın kabında karıştırın.
2. Adım 2Tereyağı ve unu kokusu çıkıncaya kadar kavurun, sütü ekleyin ve karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Topaklanırsa blendırdan geçirin.
3. Adım 3Tuzunu ve biberini serpin, sebzelerin üzerine yayarak ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıBrokoli, lahana ve kuşkonmazı tamamen yumuşatmadan kısa süre haşlayın. Sebzeler fırında yeniden pişeceği için hafif diri kalmalıdır.Haşlanan sebzeleri iyice süzdürün. Üzerlerinde kalan fazla su, brokolili kuşkonmaz graten sosunun incelmesine ve yemeğin sulanmasına neden olabilir.Mantarı haşlamak yerine tavada suyunu çekene kadar soteleyebilirsiniz. Böylece daha yoğun bir mantar aroması ve daha dengeli bir kıvam elde edilir.Unu tereyağında rengi koyulaşmadan, çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip sürekli çırpmak sosun topaklanmasını önler.Sütlü sos, sebzelerin yüzeyini tamamen kaplayacak yoğunlukta olmalıdır. Tuzu ve karabiberi sos koyulaştıktan sonra ekleyerek lezzet dengesini daha kolay kurabilirsiniz.
5. Servis ÖnerileriBrokolili kuşkonmaz grateni fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip sıcak servis edin. Üzerini kıyılmış maydanoz, taze çekilmiş karabiber veya ince rendelenmiş peynirle tamamlayabilirsiniz.Yanında ızgara tavuk, fırında balık veya köfte sunabilirsiniz. Hafif bir öğün için domatesli mevsim salatası ve kızarmış tam buğday ekmeği yeterli olur.

Not

Brokolili kuşkonmaz graten, diri sebzeleri pürüzsüz sütlü sosla buluşturan pratik bir fırın tarifidir. Brokoli, mantar, lahana ve kuşkonmaz kontrollü pişirildiğinde dokusunu korur. Brokolili kuşkonmaz graten nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve doğru kıvam sağlayan püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.