İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 kase brokoli (doğranmış)
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 Arzu edilen kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Şehriye ve yağları tencereye alıp sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Renkleri dönmeye başlayınca biber ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Ardından sebzeleri ekleyin ve karıştırın, üzerini örtecekten daha fazla su ekleyip tuzunu serpin.
3. Adım 3Sebzeler yumuşayıp şehriyeler açılıp suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika dinlendirip havalandırın ve servis tabaklarına alın. Servis malzemeleriyle ikram edin.
4. Püf NoktalarıArpa şehriyeyi tereyağı ve zeytinyağında hafif kahverengi renk alana kadar kavurun. Bu işlem brokolili arpa şehriye pilavı tarifinde daha belirgin bir aroma ve tane tane doku sağlar.Sarımsak ve kırmızı toz biberi şehriye kavrulduktan sonra ekleyin. Baharatların yağda uzun süre kalması yanmalarına ve acı bir tat oluşmasına neden olabilir.Brokoliyi çok küçük doğramayın. Orta büyüklükte parçalar, brokolili arpa şehriye pilavında pişme sırasında formunu daha iyi korur.Suyu kontrollü ekleyin. Arpa şehriye pişerken sıvıyı hızla çektiği için fazla su pilavı lapa yapabilir, az su ise şehriyelerin sert kalmasına neden olabilir.Pilav suyunu çektikten sonra kapağı kapalı şekilde 5-10 dakika dinlendirin. Bu süre, şehriyelerin kalan nemi dengeli biçimde çekmesini ve daha kolay havalanmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriBrokolili arpa şehriye pilavını sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve damak zevkinize göre pul biber serpebilirsiniz.Yanında cacık, yoğurt veya ayran iyi gider. Izgara tavuk, köfte ya da fırında balıkla birlikte servis edildiğinde doyurucu bir ana öğün tamamlayıcısı olur.

Not

Brokolili arpa şehriye pilavı, kavrulmuş şehriyeyi brokoli, havuç ve sarımsakla buluşturan doyurucu bir pilavdır. Tereyağı ve zeytinyağıyla kavrulan şehriye, sebzelerin taze lezzetiyle dengelenir. Brokolili arpa şehriye pilavı nasıl yapılır, su oranı nasıl ayarlanır ve tane tane kıvam nasıl sağlanır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.