İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı muskat (rendelenmiş)
• 1 kase brokoli (haşlanmış)
• 1 kase karnabahar (haşlanmış)
• 2 adet yumurta (hafif çırpılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 Arzu edilen kadar cheddar peyniri

Hazırlanış

1. Adım 1Karnabahar ve brokoliyi kıyın. Kalan malzemeleri ekleyip harmanlayın, orta bir fırın kabına yayın.
2. Adım 2Un ve yağı kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Muskatı da ekleyip karıştırın.
3. Adım 3Karnabaharlı karışımın üzerine döküp yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin, üzerine peynirleri döşeyip tekrar fırınlayın.
4. Püf NoktalarıBrokoli ve karnabaharı fazla yumuşatmadan haşlayın ve fırın kabına almadan önce suyunu tamamen süzdürün. Fazla nem, Brokoli Karnabahar Graten yapılışında beşamel sosun incelmesine neden olabilir.Sebzeleri çok ince ezmek yerine iri parçalı kalacak şekilde kıyın. Böylece pişirme sonunda daha belirgin ve dengeli bir doku elde edilir.Beşamel için unu tereyağında çiğ kokusu çıkana kadar kavurun, ardından sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Bu yöntem sosun topaklanmasını önler ve pürüzsüz kıvam sağlar.Muskatı ölçülü kullanın. Güçlü aroması beşamel sosla uyumludur ancak fazla miktarda kullanılırsa brokoli ve karnabaharın tadını bastırabilir.Cheddar peynirini graten büyük ölçüde piştikten sonra ekleyin. Peyniri baştan koymak uzun pişirme sırasında yüzeyin fazla kızarmasına veya yağını bırakmasına neden olabilir.
5. Servis ÖnerileriBrokoli karnabahar grateni fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz.Yanında yeşil salata, domatesli roka salatası veya yoğurtlu hafif bir eşlikçi sunabilirsiniz. Ana yemek yanında garnitür olarak veya tek başına sıcak bir sebze yemeği şeklinde servis edilebilir.

Not

Brokoli Karnabahar Graten Tarifi, haşlanmış sebzeleri yumurta ve muskatlı beşamel sosla birleştirip cheddar peyniriyle tamamlar. Sebzelerin suyunun iyi süzülmesi ve beşamelin doğru kıvamda hazırlanması grateni sulanmadan pişirmeyi kolaylaştırır. Brokoli karnabahar graten nasıl yapılır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.