İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 1/2 su bardağı havuç (küp küp doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 kase brokoli (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal (dolusu)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, sarımsağı, havucu ve yağı tencereye alın. 2 dakika soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin.
2. Adım 210 dakika pişirdikten sonra kalan malzemeleri ekleyin ve istediğiniz dirilikte çorbayı pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis kâselerine paylaştırın.
3. Püf NoktalarıSoğan, sarımsak ve havucu zeytinyağında kısa süre soteleyin. Bu işlem sebzelerin aromasını ortaya çıkarır ve çorbanın lezzet temelini güçlendirir.Brokoliyi havuçtan sonra ekleyin. Havuç daha geç yumuşadığı için önce pişirilmesi, sebzelerin aynı anda ideal kıvama gelmesini sağlar.Brokoliyi uzun süre kaynatmayın. Fazla pişirme renginin solmasına, kokusunun belirginleşmesine ve dokusunun gereğinden fazla yumuşamasına neden olabilir.Zerdeçalı ölçülü kullanın ve brokoliyle birlikte ekleyin. Zeytinyağı, zerdeçalın yağda çözünen aroma bileşenlerinin çorbaya daha iyi yayılmasına yardımcı olur.Brokoli Çorbası tarifi için sıcak suyu sebzelerin üzerini geçecek kadar ekleyin. Fazla su kullanmak lezzeti seyreltir ve çorbanın kıvamını zayıflatır.
4. Servis ÖnerileriBrokoli çorbasını 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Yanında kızarmış tam buğday ekmeği, sarımsaklı kruton veya peynirli tost sunabilirsiniz.Üzerine taze çekilmiş karabiber, birkaç damla zeytinyağı veya ince kıyılmış maydanoz ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu hafif bir eşlikçi olur.

Not

Brokoli Çorbası Tarifi, brokoli, havuç ve zerdeçalın doğal lezzetini hafif ve pratik bir öğünde buluşturur. Sebzelerin kısa sürede pişirilmesi rengini ve dokusunu korurken dengeli bir kıvam sağlar. Brokoli Çorbası nasıl yapılır, yapılışında hangi sıraya dikkat edilir ve lezzeti nasıl artırılır sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.