İçindekiler (2 Kişilik)

• 500 gram mezgit (ayıklanmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 1/4 su bardağı soğuk su
• 1 kase brokoli (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Mezgiti bir tavaya dairesel şekilde dizin. Tuzunu, karabiberini serpin. Suyu, zeytinyağını ve sarımsağı karıştırıp üzerinde gezdirin.
2. Adım 2Brokoliyi de dizin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar orta ateşte kontrol ederek pişirin.
3. Püf NoktalarıAyıklanmış mezgitleri tavaya yerleştirmeden önce kâğıt havluyla kurulayın. Fazla nem, yemeğin sulanmasına ve lezzetin seyrelmesine neden olabilir.Balıkları üst üste gelmeyecek biçimde dizin. Bu yerleşim, brokoli buharında mezgit hazırlanırken bütün parçaların eşit pişmesini sağlar.Sarımsağı zeytinyağı ve suyla karıştırarak balıkların üzerine eşit biçimde gezdirin. Zeytinyağı aromayı taşırken su, kapalı tavada gerekli buharı oluşturur.Brokoliyi çok iri veya çok küçük doğramayın. Eşit parçalar, balıkla aynı sürede pişer ve dokusunu daha iyi korur.Tavanın kapağını sık sık açmayın. Kapağın açılması buhar kaybına yol açarak brokoli buharında mezgit pişirme süresini uzatabilir.
4. Servis ÖnerileriBrokoli buharında mezgiti bulgur pilavı, haşlanmış patates veya mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz. Ayran ya da sade maden suyu, sarımsaklı ve zeytinyağlı lezzeti tamamlar.Balığı brokoli parçalarıyla birlikte sıcak servis tabağına alın. Üzerine taze çekilmiş karabiber serpip yanına limon dilimleri ekleyebilirsiniz.

Not

Brokoli buharında mezgit, sarımsak ve zeytinyağıyla hazırlanan hafif, sulu ve kolay bir balık yemeğidir. Kapalı tavada oluşan buhar, mezgidin kurumadan pişmesini sağlarken brokolinin lezzetini balığa taşır. Brokoli buharında mezgit yapılışı için aşağıdaki pratik adımlarla 30 dakikada iki kişilik doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz.