İçindekiler (4 Kişilik)

• 4.5 su bardağı un
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 2-3 çay kaşığı tuz
• 250 gram dana kıyma
• 1 adet soğan (orta boy rendelenmiş)
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 kase yoğurt (çırpılmış)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Hamur malzemelerini yoğurun ve bir saat dinlendirin.
2. Adım 2Hamur dinlenirken harç malzemelerinin hepsini güzelce karıştırın. 
3. Adım 3Hamuru 6 bezeye ayırın. İlk bezeyi elinizle açabildiğiniz kadar açıp arasına sıvı yağ gezdirip ikinci bezeyi örtün. Aynı işlemi üçüncü beze için de uygulayıp merdane ile incecik açın.
4. Adım 4Yaklaşık 3 cm büyük karelere kesip ortalarına kıymalı harçtan paylaştırın. Karelerin dört bir ucunu birleştirip zarf şeklinde kapatın.
5. Adım 5Yağladığınız fırın kabına dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yarım saat pişirin. Servis için tereyağını kızdırıp pul biberi içine atın ve karıştırıp ocaktan alın.
6. Adım 6Mantı üzerine sarımsaklı yoğurt ve üzerine pul biberli sosu gezdirerek servis edin.
7. Püf NoktalarıHamuru yoğurduktan sonra yeterli süre dinlendirmek, boşnak mantısı yapılışı aşamasında kolayca açılmasını sağlar.Bezeleri üst üste koyarken aralarına sıvı yağ sürmek, hamurların kat kat ve çıtır dokuda olmasına yardımcı olur.Kıymalı harcı hazırlarken soğanı rendeleyip suyunu hafifçe sıkmak iç harcın sulanmasını önler.Kare hamurların uçlarını zarf şeklinde iyice kapatmak, fırında pişerken iç harcının dışarı dökülmesini engeller.
8. Servis ÖnerileriBoşnak mantısı tarifini servis ederken üzerine bol sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış pul biberli tereyağı gezdirebilirsiniz. Sunum tabağını ince kıyılmış taze nane veya nane yapraklarıyla süsleyerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Mantıyı fırından çıktıktan sonra sıcak olarak sofraya sunmak lezzetini doruğa çıkarır.

Not

Boşnak mantısı tarifi, Balkan mutfağından sofranıza gelen en özel ve lezzetli geleneksel yemektir. İnce açılan hamurun nefis kıymalı harçla buluştuğu bu pratik tarif, damaklarda kalıcı bir iz bırakır. Nasıl yapılır sorusunun en el açması yanıtını arıyorsanız, bu adımları takip ederek mükemmel bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.