İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 dilim dana bonfile
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet mor havuç (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz
• 1 tutam biberiye yaprakları

Hazırlanış

1. Adım 1Döküm tavayı kızdırın ve etleri tavaya dizin. Tek tarafı pişince yani tava eti bırakınca diğer tarafını pişirin.
2. Adım 2 Zeytinyağını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
3. Adım 3Siyah havuç için zeytinyağı ve tereyağını eritip sarımsak ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve siyah havuçları ekleyin.
4. Adım 4Dirilikleri gidene kadar soteleyin. Dana bonfileyi servis tabağına alın, üzerine havuçları dizin ve taze biberiyeyle süsleyerek servis edin.
5. Püf NoktalarıBonfileleri pişirmeden önce oda sıcaklığına yaklaştırıp yüzeylerini kâğıt havluyla kurulayın. Böylece döküm tavada daha iyi renk almalarını sağlayabilirsiniz.Döküm tavayı eti eklemeden önce iyice ısıtın. Bonfileyi tavaya bıraktıktan sonra yüzeyi kızarıp tava eti kolayca bırakana kadar çevirmeyin.Eti gereğinden uzun süre pişirmeyin. Bonfile ve Siyah Havuç tarifinde etin kalınlığına göre pişme derecesini kontrollü ayarlamak yumuşak dokunun korunmasına yardımcı olur.Mor havucu ince ve eşit parçalar halinde doğrayın. Böylece tereyağında sotelenirken parçalar aynı sürede yumuşar.Sarımsağı yağda uzun süre kavurmayın. Kısa süre aroma verdikten sonra havucu eklemek sarımsağın yanıp acılaşmasını önler.
6. Servis ÖnerileriBonfile ve Siyah Havucu sıcak olarak servis edebilirsiniz. Havuçları etin üzerine veya yanına yerleştirip taze biberiye yapraklarıyla tabağı tamamlayabilirsiniz.Yanında patates püresi, yeşil salata veya fırın sebzeler sunabilirsiniz. Servis öncesinde bonfileyi birkaç dakika dinlendirmek et suyunun daha dengeli dağılmasına yardımcı olur.

Not

Bonfile ve Siyah Havuç, döküm tavada pişirilen dana bonfileyi tereyağında sotelenmiş mor havuçla buluşturan pratik bir ana yemektir. Yüksek ısı etin yüzeyini mühürlerken sarımsaklı havuç garnitürü tabağa dengeli bir aroma kazandırır. Bonfile ve Siyah Havuç nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.