İçindekiler (4 Kişilik)

• 4 adet kırmızı kapya biber
• Yeteri kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 dal taze kekik
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 1/4 su bardağı tahin
• 1 çorba kaşığı süzme yoğurt

Hazırlanış

1. Adım 1Biberleri bir fırın kabına yerleştirin ve fırının ızgara bölümünde 200 derecede közleyip kabuklarını soyun. Mutfak robotuna alıp çekin. Karıştırma kabına alıp tuzunu serpin. Kimyonu serpin.
2. Adım 2Kekiğin yapraklarını havana sıyırın ve sarımsakla ezin. Yağı ekleyip karıştırın. Biber ezmesinin üzerine ekleyin.
3. Adım 3Tahini ve  yoğurdu ekleyip karıştırın.
4. Adım 4Servis tabağına alıp üzerinde zeytinyağı gezdirin. Kimyon serpin ve taze kekik dalı ile süsleyin.
5. Püf NoktalarıKırmızı kapya biberlerin fırının ızgara bölümünde iyice közlenmesi, kabuklarının kolay soyulmasını ve tatlımsı lezzetin ortaya çıkmasını sağlar.Közlenen biberlerin mutfak robotunda pürüzsüz kıvama getirilmesi, sosun dokusunu kadifemsi yapar.Taze kekik yapraklarının sarımsakla birlikte havan yardımıyla ezilmesi, uçucu aromaların yağa geçerek lezzeti derinleştirmesini destekler.Tahin ve süzme yoğurdun karışıma dengeli bir şekilde ilave edilmesi, taratora zengin bir kıvam ve kremsi bir yapı kazandırır.Servis aşamasından önce üzerinde zeytinyağı gezdirilmesi ve baharatlarla süslenmesi tabağın görsel çekiciliğini artırır.
6. Servis ÖnerileriBiberli Tarator, geniş servis tabağına yayıldıktan sonra üzerine gezdirilen sızma zeytinyağı, toz kimyon ve taze kekik dalları ile şık bir şekilde sunulur. Yanına çok yakışan ızgara deniz ürünleri, fırınlanmış etler veya çıtır pide dilimleri ile mükemmel bir uyum yakalar. Bu iştah açıcı meze, özel davet sofralarının vazgeçilmez bir eşlikçisi olarak tercih edilir.

Not

Biberli Tarator tarifi, ana yemeklerin yanına yakışan en nefis ve iştah açıcı mezelerin başında gelir. Biberli Tarator nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için hazırladığımız bu özel tarif, közlenmiş kapya biberlerin eşsiz aromasını sofralarınıza taşıyor. Deniz ürünlerinin ve et yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu lezzeti denemek ve adım adım hazırlamak için detayları inceleyebilirsiniz.