İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı pirinç
• 100 gram sade yağ
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu edilen kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Pirinci 1 saat sıcak suda bekletip yıkayın.
2. Adım 2Yağın yarısını tencereye alıp pirinci 5 dakika kavurun. Tuzunu serpip üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip çekene kadar yüksek ateşte, ağzı kapalı pişirin. 5 dakika dinlendirin.
3. Adım 3Kalan yağı sos tenceresinde kızdırın ve pilavın üzerinde gezdirin. Servis kaselerine paylaştırdıktan sonra karabiber serpip servis edin.
4. Püf NoktalarıPirinci sıcak suda beklettikten sonra suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayın. Bu işlem biberli pilav tarifinde fazla yüzey nişastasını azaltarak tanelerin birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olur.Pirinci sade yağda birkaç dakika kavururken taneleri kırmadan karıştırın. Tanelerin yağla kaplanması, pişirme sırasında daha ayrı ve parlak kalmalarını destekler.Sıcak suyu ekledikten sonra pilavı gereksiz yere karıştırmayın. Fazla karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve biberli pilavın lapa olmasına neden olabilir.Pilav suyunu çektikten sonra mutlaka dinlendirin. Dinlenme süresi, tenceredeki nemin eşit dağılmasına ve tanelerin kıvamının oturmasına yardımcı olur.Karabiberi servis aşamasında eklemek aromasını daha belirgin tutar. Taze çekilmiş karabiber kullanırsanız daha canlı ve yoğun bir baharat kokusu elde edebilirsiniz.
5. Servis ÖnerileriBiberli pilavı sıcak olarak servis edin. Üzerine taze çekilmiş karabiber ekleyerek tarifin karakteristik aromasını belirginleştirebilirsiniz.Et, tavuk ve sebze yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz. Ayran, cacık veya sade yoğurtla da iyi uyum sağlar.

Not

Biberli pilav, sade yağın yoğun aromasıyla tane tane pişen pirinci bol karabiberle buluşturan geleneksel bir pilav tarifidir. Pirincin önceden bekletilip iyi yıkanması, fazla nişastanın uzaklaşmasına ve daha tane tane bir sonuç elde edilmesine yardımcı olur. Biberli pilav nasıl yapılır, pirinç nasıl kavrulur ve pilavın kıvamı nasıl tutulur tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.