İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 kg kuzu pirzola
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar tuz
• 2 dal taze biberiye
• 1 kase taze bezelye (dolusu)
• 3 adet patates (elma dilimi doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Pirzola ve yağı tencereye alıp 2 dakika soteleyin, biber ve salçayı ekleyip kokusu çıkıncaya kadar kavurmaya devam edin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve tuzunu serpip, biberiye dallarını ekleyip pişmeye bırakın.
2. Adım 2Etlerin pişmesine yakın patates ve bezelyeyi ekleyip yumuşayana kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
3. Püf NoktalarıPirzolaları tencereye eklemeden önce yüzeylerini kâğıt havluyla kurulayın. Fazla nem, etin hafifçe renk almak yerine kendi suyunda haşlanmasına neden olur.Salçayı sıcak yağda kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Domatesin asiditesi kuzu etinin yoğun tadını dengelerken fazla kavrulan salça yemeğe acılık verebilir.Biberiye dallarını bütün hâlde kullanın. Uzun süre pişen koparılmış yapraklar yemeğe gereğinden fazla keskin ve hafif acı bir aroma bırakabilir.Patatesleri et yumuşamaya başladıktan sonra ekleyin. Biberiyeli bezelyeli pirzola uzun süre piştiği için patateslerin baştan tencereye alınması dağılmalarına yol açar.Taze bezelyeyi patatesten biraz sonra eklemek daha diri kalmasını sağlar. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız pişirmenin son 10-15 dakikasında tencereye ilave edin.
4. Servis ÖnerileriBiberiyeli bezelyeli pirzolayı patates ve bezelyelerle birlikte hafif çukur tabaklarda sıcak servis edin. Tencerede kalan sostan etlerin üzerine az miktarda gezdirebilirsiniz.Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya sıcak pide sunabilirsiniz. Soğanlı mevsim salatası ve ayran, kuzu etinin yoğun lezzetini dengeleyen tamamlayıcılardır.

Not

Biberiyeli bezelyeli pirzola, kuzu etinin suyunu koruyan ve sebzelerle tek tencerede pişen aromalı bir yemektir. Biberiyeli bezelyeli pirzola nasıl yapılır sorusunun ayrıntılarını takip ederek etin yumuşadığı, patateslerin dağılmadığı ve bezelyelerin canlı dokusunu koruduğu dengeli bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.