İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet kırmızı biber (büyük boy)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 1/2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Biberleri fırında közleyin ve kabuklarını soyup ince ince doğrayın.
2. Adım 2Havuç rendesini zeytinyağı ile solana kadar soteleyin.
3. Adım 3Kalan malzemelerle havuç ve biberleri harmanlayın. Servis ederken üzerinde ekstradan zeytinyağı gezdirin ve kıyılmış maydanoz serpin.
4. Püf NoktalarıBiber tarator yaparken kırmızı biberlerin fırında iyice közlenmesi kabuklarının kolay soyulmasını ve dumanlı lezzetin ortaya çıkmasını sağlar.Rendelenmiş havuçların zeytinyağında hafifçe soteletilmesi tatlımsı aromasını ortaya çıkarır ve çiğ kalmasını önler.Süzme yoğurdun kıvamının pürüzsüz olması mezeye ipeksi bir doku kazandırır.İçine eklenen dövülmüş cevizlerin önceden hafifçe kavrulması kıtırlığı ve aromayı zirveye taşır.Hazırlanan mezenin servis öncesinde buzdolabında dinlendirilmesi tüm lezzetlerin birbirine tam anlamıyla geçmesini destekler.
5. Servis ÖnerileriBiber tarator yanında taze ve çıtır pide dilimleri ile mükemmel bir uyum yakalar. Sunum tabağını üzerine gezdirilen zeytinyağı ve ince kıyılmış taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz ılık başlangıç yemekleri öğünün keyfini artıracaktır.

Not

Biber tarator, közlenmiş sebzelerin süzme yoğurtla buluştuğu sofraların en ferahlatıcı mezelerinden biridir. Bu nefis tarif ile yoğun aromalı ve pürüzsüz sonuçlar elde etmek mümkündür. Nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için hazırlanan bu rehber, yapılışı ve püf noktaları ile mutfaktaki en büyük yardımcınız olacaktır. En pratik adımları takip ederek bu eşsiz tarifi hemen deneyebilirsiniz.