İçindekiler (4 Kişilik)

• 5 adet acı sivri kırmızı biber (doğranmış)
• 5 adet acı sivri yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet sarı California biberi (doğranmış)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 1/2 su bardağı ceviz içi (iri doğranmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Kırmızı biber, yeşil biber ve sarı California biberini zeytinyağı ve tuzla soteleyip ılınmaya bırakın. 
2. Adım 2Süzme yoğurdu az tuzla karıştırın, ılınan biberleri ekleyip birlikte karıştırarak servis tabağına alın. 
3. Adım 3Zeytinyağını tavada ısıtıp toz kırmızı biber ve ceviz içini kısa süre çevirin.
4. Adım 4Hazırladığınız karışımı boraninin üzerine gezdirerek servis edin.
5. Püf NoktalarıBiber borani yaparken biberlerin zeytinyağında yüksek ateşte kısa süre sotehlenmesi, hem diriliklerini korumalarını sağlar hem de tatlı ile acı dengesini mükemmel şekilde oturtur.Sotelenen biberlerin yoğurtla buluşmadan önce oda sıcaklığında tamamen ılınmış olması, yoğurdun kesilmesini önler ve kadifemsi dokuyu korur.Süzme yoğurdun içerisindeki protein yapısının zeytinyağındaki sağlıklı yağ asitleriyle etkileşimi, mezenin lezzetini ve doyuruculuğunu artırır.Biber borani için servis aşamasında kızdırılan cevizin toz kırmızı biberle yağda hafifçe çevrilmesi, aromatik yağın salınmasını tetikler ve sunuma derinlik katar.
6. Servis ÖnerileriBiber borani tabağını servis ederken üzerine kızdırılmış cevizli kırmızı biber sosunu gezdirdikten sonra taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Yanında sıcak pide veya ev yapımı ekşi mayalı ekmek dilimleri ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır. Sunum için geniş ve düz bir servis tabağı tercih ederek yemeğin görsel çekiciliğini artırabilirsiniz.

Not

Biber borani, renkli biberlerin süzme yoğurtla buluştuğu en pratik ve lezzetli meze alternatifidir. Bu özel tarif ile evde restoran kalitesinde ferahlatıcı ve enfes bir biber borani hazırlamak çok kolaydır. Adım adım yapılışı, pratik ipuçları ve detaylı tarif detayları için yazının devamını inceleyebilirsiniz.