İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
• 1 adet patates (küp küp doğranmış)
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1 su bardağı karabuğday
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 kase beyaz lahana (haşlanmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Havucu, patatesi ve bezelyeyi sıcak suda dirilikleri gidene kadar haşlayın. Soğanı ve karabuğdayı tencereye alın. Yağı ekleyip solana kadar kavurun ve tuzunu serpin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Haşladığınız sebzeleri de ekleyip karıştırın.
2. Adım 2Lahana yapraklarını uygun bir toprak kaseye yayın ve kenarlarından sarkıtın. Pilavı içine döküp bir miktar sıcak su gezdirin. Kenarlarını üzerine kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına ters çevirin ve dilimleyerek servis edin.
3. Püf NoktalarıLahana yapraklarını kaynar suda yalnızca esneyecek kadar haşlayın. Fazla pişen yapraklar kalıba yerleştirilirken yırtılabilir ve ters çevirme sırasında dağılabilir.Havuç ve patatesi eşit büyüklükte doğrayın. Sebzeleri tamamen yumuşatmadan haşlamak, fırında pişerken biçimlerini korumalarını sağlar.Karabuğdayı kullanmadan önce bol suyla yıkayın. Bu işlem yüzeyindeki yoğun aromayı hafifletir ve beyaz lahana içinde garnitürlü karabuğday pilavı tarifine daha dengeli bir tat kazandırır.Pilavın suyunu tamamen çektirin ve sebzeleri son aşamada ekleyin. Fazla nem, lahana katmanlarının gevşemesine ve sunumun dağılmasına neden olabilir.Lahana yapraklarını kalıba aralarında boşluk kalmayacak şekilde üst üste yerleştirin. Pilavı hafifçe bastırmak, fırından çıkan yemeğin düzgün dilimlenmesini kolaylaştırır.
4. Servis ÖnerileriBeyaz lahana içinde garnitürlü karabuğday pilavını fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin. Servis tabağına ters çevirdikten sonra keskin bir bıçakla dilimleyebilirsiniz.Yanında sarımsaklı yoğurt, cacık veya limonlu yeşil salata sunabilirsiniz. Üzerini ince kıyılmış dereotu, maydanoz ya da taze soğanla tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Beyaz lahana içinde garnitürlü karabuğday pilavı tarifi, sebzeli iç harcı ve şık sunumuyla öne çıkar. Haşlanmış lahana yaprakları karabuğday pilavını bir arada tutarken fırınlama lezzetlerin bütünleşmesini sağlar. Pratik yapılışı, doğru kıvamı ve kolay servis adımları için aşağıdaki ayrıntıları izleyin.