İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (çorbalık doğranmış)
• 2 kase beyaz lahana (çorbalık doğranmış)
• 3 çorba kaşığı mısır unu
• 100 gram taze köy peyniri
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı ve kuru soğanı alıp sotelemeye başlayın. Dirilikleri gidince üç parmak sıcak su ilave edip beyaz lahanaları ekleyin.
2. Adım 2Orta ateşte lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir yerde mısır ununu 1 çorba kaşığı tereyağı ile kokusu çıkana kadar kavurun, soğutun ve suyla açıp çorbaya ilave edin. Çorba koyulaşınca peyniri de ilave edip eritin. Tuzunu, peynir eridikten sonra kontrol edin. Peynir eriyince altını kapatın.
3. Adım 3Servis sırasında tereyağını kızdırıp pul biberini ilave edin ve altını kapatın. Çorbanın üzerinde gezdirin. Mısır ekmeği ile servis edin.
4. Püf NoktalarıBeyaz lahanayı ince ve eşit parçalar hâlinde doğrayın. Böylece bütün parçalar aynı sürede yumuşar ve çorbanın içinde iri, sert bölümler kalmaz.Soğanı tereyağında yalnızca yumuşayana kadar soteleyin. Fazla kızaran soğan, beyaz lahana çorbasının hafif lezzetini bastırabilir.Mısır ununu tereyağında çiğ kokusu çıkana kadar kavurun ancak rengini koyulaştırmayın. Soğuyan karışımı suyla pürüzsüz biçimde açmak topaklanmayı önler.Taze köy peynirini küçük parçalar hâlinde ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak eritin. Peynir çorbaya kıvam ve tuzluluk kazandırdığı için tuzu en son kontrol edin.Pul biberi kızgın tereyağında uzun süre bekletmeyin. Biberi ekledikten sonra ocağı kapatmak yanmasını ve acılaşmasını önler.
5. Servis ÖnerileriBeyaz lahana çorbasını sıcak olarak kaselere paylaştırıp üzerine tereyağlı pul biber sosu gezdirin. Sunumu ince kıyılmış maydanoz veya taze çekilmiş karabiberle tamamlayabilirsiniz.Yanında mısır ekmeği, kızarmış köy ekmeği veya sade pide servis edebilirsiniz. Hafif bir öğün için çorbaya mevsim salatası ve ayran eşlik edebilir.

Not

Beyaz lahana çorbası, mısır unuyla kıvamlanan ve köy peyniriyle lezzetlenen doyurucu bir tariftir. Yumuşak lahana, tereyağlı pul biber sosuyla tamamlanır. Beyaz lahana çorbası nasıl yapılır sorusunun pratik yanıtını, pürüzsüz kıvam sağlayan püf noktalarını ve servis önerilerini aşağıda bulabilirsiniz.