İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram kuzu kuşbaşı (ufak doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 adet sivri biber (kıyılmış)
• 5 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (küp küp doğranmış)
• Yeteri kadar pul biber
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Etleri ve tereyağını bir tencereye alın ve suyunu çekene kadar soteleyin.
2. Adım 2Biberleri ve sarımsakları ilave edin. Kokusu çıkana kadar soteleyin. Domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar soteleyin. 
3. Adım 3Kalan malzemeleri de ekleyip 10 dakika pişirin. Yemeği fırına girebilecek bir tavaya aktarın ve üzerini pişirme kağıdı ile kapatıp kürdanla delikler açın. 
4. Adım 4Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirdikten sonra 10 dakika da üzeri açık pişirin ve taze çekilmiş karabiber serperek servis edin.
5. Püf NoktalarıBelen tava yaparken kuzu kuşbaşı etlerin tencerede suyunu tamamen çekene kadar orta ateşte mühürlenmesi, etin kendi suyunda yumuşamasını sağlar.Domates salçasının çiğ kokusunun çıkması için biber ve sarımsaklarla birlikte yeterince kavurulması, yemeğin temel lezzet dengesini oluşturur.Yemeği fırına verirken üzerini pişirme kağıdı ile kapatmak, sebzelerin buharda pişerek etin aromasıyla tam anlamıyla bütünleşmesine yardımcı olur.Son aşamada pişirme kağıdını kaldırarak 10 dakika daha açık pişirmek, domateslerin karamelize olmasını ve yemeğin kıvam almasını sağlar.
6. Servis ÖnerileriBelen tava, sıcak servis edilmesi gereken bir lezzet olduğundan yanına tane tane dökülen sade bir bulgur pilavı çok yakışacaktır. Ferahlatıcı bir denge için tabağın yanına sumaklı soğan salatası ve ev yapımı bir cacık ekleyerek sunumunuzu tamamlayabilirsiniz.Servis tabağını taze maydanoz yaprakları veya ince kıyılmış taze soğan ile renklendirmeniz sunumunuza şıklık katar. İçecek tercihinizi ise yemeğin yoğunluğunu dengeleyecek hafif bir yayık ayranından yana kullanabilirsiniz.

Not

Belen tava tarifi, Hatay mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak kuzu eti ve domatesin mükemmel uyumunu sofralara taşır. Pratik yapılışı ve yoğun aromasıyla dikkat çeken bu özel yemek, gerçek bir lezzet şöleni arayanlar için idealdir. Evde en iyi sonucu alabileceğiniz bu belen tava tarifi ile geleneksel lezzetleri kolayca yakalayabilir, iftar veya akşam sofralarınızda fark yaratabilirsiniz.