İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 adet patlıcan (közlenmiş)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 adet tavuk göğsü eti
• 1 çay kaşığı taze kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 1 Çeyrek su bardağı sıvı yağ

Hazırlanış

1. Adım 1Tavuk göğsünü olabildiğince ince kesin. Sıvı yağ ve baharatlarını ekleyip yaklaşık 2 saat buzdolabında dinlendirin. Kızdırdığınız döküm tavada tavukları arkalı önlü pişirin.
2. Adım 2Beğendi için ayrı bir tavada unu kokusu çıkana kadar kavurun ve soğutun. Üzerine sütü ekleyerek açın. Tereyağını ilave edin. Kesme tahtasının üzerinde közlenmiş patlıcanları bıçakla püre olana kadar kıyın.
3. Adım 3Patlıcan püresini ilave edin ve orta ateşte 5 dakika koyulaşana kadar pişirin. En son tuzunu kontrol edip karıştırın. Servis tabağına aldığınız beğendinin üzerine tavukları ekleyerek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıTavuk etini zeytinyağı ve baharatlarla marine ederken bekletmek, yağın etin protein dokusunu yumuşatmasını sağlar ve döküm tavada pişme aşamasında kurumasını kesinlikle önler.Kusursuz bir beğendili tavuk ızgara tarifi için unu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun ve ardından mutlaka soğutun. Soğumuş kavrulmuş unun üzerine süt eklemek topaklanmayı önleyerek pürüzsüz bir bağlayıcılık sağlar.Patlıcanları blender yerine keskin bir bıçakla ince ince kıymayı tercih edin. Bıçakla kıyılan patlıcanlar fazladan su salmaz ve sosun o yoğun dokusunu doğrudan korumasını sağlar.Eti pişireceğiniz döküm tavayı önden iyice kızdırmanız şarttır. Yüksek ısı etin dış yüzeyini anında mühürleyerek içerisindeki lezzetli suyun hapsolmasını garantiler.Başarılı bir pratik beğendili tavuk ızgara yapılışı aşaması olarak, hazırladığınız patlıcanlı sosu çok fazla kaynatmamaya özen gösterin. Kıvam aldığında ocaktan almanız sosun esnekliğini korur.
5. Servis Önerileriİsli patlıcan yatağında sunulan bu sıcak ana yemeğin yanında taze fesleğenli ince kıyım domates salatası mükemmel bir denge kurar. İçecek olarak taze demlenmiş soğuk yeşil çay veya bol köpüklü soğuk bir ayran bu doyurucu tabağa harika bir ferahlık katar.Sunum tabağınızı hazırlarken beğendiyi porselenin tabanına genişçe yayıp üzerine kızarmış etleri dilimlenmiş olarak yerleştirin. Servis esnasında etlerin üzerine gezdireceğiniz sızma zeytinyağı ve hafif pul biber tabağın iştah açıcı görselini doğrudan artırır.

Not

Köz patlıcanın isli tadıyla öne çıkan en iyi beğendili tavuk ızgara tarifi, tam ölçülü kıvamıyla sofralara geliyor. Bu pratik lezzet nasıl yapılır sorusuna kesin ve net bir yanıt veriyoruz. Adım adım beğendili tavuk ızgara yapılışı ve tüm mutfak sırları hemen aşağıda yer almaktadır. Mükemmel bir tabak hazırlamak için detayları hemen inceleyebilirsiniz.