İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase taze barbunya (haşlanmış)
• 1 kase kıvırcık marul (doğranmış)
• 1 avuç mor lahana (kıyılmış)
• 1 adet közlenmiş kırmızı biber (doğranmış)
• Yeteri kadar haşhaş
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemeleri geniş bir kapta harmanlayın.
2. Adım 2Sos malzemelerini karıştırın, salatanın üzerinde gezdirin.  
3. Adım 3Haşhaş ve zeytinyağı ile servis edin.
4. Püf NoktalarıHaşlanmış barbunyayı salataya eklemeden önce tamamen soğutup iyice süzdürün. Fazla su, Barbunyalı Yaz Salatası sosunun seyrelmesine ve marulun kısa sürede yumuşamasına neden olabilir.Kıvırcık marul ve mor lahanayı yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Közlenmiş biberi de fazla suyundan arındırıp doğradıktan sonra salataya ekleyin.Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp servis öncesinde ekleyin. Böylece yeşillikler daha uzun süre diri kalır.Haşhaşı servis sırasında serpin. Kullanılacak ürünün haşhaş tohumu olduğu açıkça belirtilmeli ve miktarı ölçülendirilmelidir.Tarifte “1 kase barbunya”, “1 kase kıvırcık marul”, “1 avuç mor lahana” ve “yeteri kadar limon suyu” gibi belirsiz ölçüler bulunuyor; bunlar gram veya ml olarak standartlaştırılmalıdır. Ayrıca üçüncü adımda yeniden zeytinyağıyla servis edilmesi isteniyor ancak sos için verilen 2 çorba kaşığı dışında ek yağ miktarı belirtilmemiştir. Barbunya önceden haşlanmamış ve biber önceden közlenmemişse 15 dakikalık hazırlama süresi de gerçekçi değildir.
5. Servis ÖnerileriBarbunyalı yaz salatasını sosladıktan hemen sonra servis edebilirsiniz. Haşhaşı en son eklemek hem görünümünü hem de hafif kıtır dokusunu korur.Izgara tavuk, köfte veya fırın sebzelerin yanında iyi uyum sağlar. Tek başına servis edilecekse kızarmış ekmek veya yoğurtla tamamlanabilir.

Not

Barbunyalı Yaz Salatası, haşlanmış barbunyayı kıvırcık marul, mor lahana ve közlenmiş kırmızı biberle buluşturan pratik bir salatadır. Sosu servis öncesinde eklemek yeşilliklerin diri kalmasını sağlar. Barbunyalı Yaz Salatası nasıl yapılır, dengeli sos ve taze doku için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.