İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram taze barbunya (haşlanmış)
• 1 1/2 litre sebze suyu
• 100 gram havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet kuru defne yaprağı
• 1 1/4 demet maydanoz
• 1 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
• 2 adet tost ekmeği
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Yemeklik doğranmış kuru soğanı ve defne yaprağını zeytinyağı ile tavada soteleyin. Haşlanmış barbunyayı süzüp içine ekleyin. Sebze suyunu da ilave edip 15 dakika kaynatın. 
2. Adım 2Defne yaprağını içinden alıp karışımı robotta çekerek krema kıvamına getirin. Bir tutam tuz ve karabiber ile tatlandırın. Tost ekmeği, havuç ve patatesi küp kesin. Sebzeleri ve ekmekleri 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı ile tavada 10 dakika kızartın.
3. Adım 3Barbunya kremasına doğranmış maydanoz ekleyip küp kesilmiş sebze ve ekmeklerle servis edin.
4. Püf NoktalarıÇorbayı robotta çekerken kıvamın kadifemsi olması için sebze suyunun tamamının eklendiğinden ve karışımın pürüzsüzleştiğinden emin olunmalıdır.Barbunya çorbası lezzetini pekiştirmek için kullanılan tereyağı, sebze ve ekmeklerin kızartılması aşamasında eklenerek tüm aromaların birbirine geçmesine olanak tanır.Defne yapraklarını blender işleminden önce mutlaka içerisinden çıkarmak, çorbanın istenen pürüzsüz dokusunu korumak açısından çok önemlidir.
5. Servis ÖnerileriBarbunya çorbası, derin kase içerisinde servis edildikten sonra üzerine hazırlanan kızarmış sebze ve ekmek kıtırlarını özenle dizerek servis yapabilirsiniz. İnce kıyılmış taze maydanoz serperek tabağınıza hem renk hem de ferah bir aroma katabilirsiniz.Sunumu bir üst seviyeye taşımak isterseniz, servis öncesi kasenin ortasına çok hafif bir sızma zeytinyağı gezdirmek, çorbanın parlak ve profesyonel görünmesini sağlayacaktır.

Not

Barbunya çorbası, alışılagelmiş zeytinyağlı tariflerin dışına çıkan, yoğun kıvamı ve zengin besin değerleriyle sofralarınıza farklı bir soluk getiren gurme bir başlangıçtır. Hem doyurucu hem de sağlık dostu olan bu çorba, özellikle sebze ve ekmek kıtırlarıyla sunulduğunda tam bir öğün dengesi yakalar. Barbunya çorbası nasıl yapılır sorusunun yanıtı için hazırladığımız bu pratik rehberi inceleyerek mutfağınızda özgün bir lezzet yaratabilirsiniz.