İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 kase bal kabağı (küp küp doğranmış közlenmiş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Yağları, soğanı ve sarımsağı tencereye alın ve solana kadar soteleyin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
2. Adım 2Tavuk suyunu ekleyin ve tuzunu serpin. Ekstradan sıcak su ekleyip karıştırın.
3. Adım 3Kaynamaya başlayınca kabakları da ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Robottan geçirip yoğunluğunu ayarlayın.
4. Adım 4Servis tabaklarına alın, isterseniz kıyılmış maydanoz ya da nar ve dereotu ile servis edin.
5. Püf NoktalarıBal kabağını közlerken parçaları eşit büyüklükte doğrayın. Yüzeylerinin hafif renk alması, doğal şekerlerin belirginleşmesini ve çorbanın daha yoğun tat kazanmasını sağlar.Unu tereyağı ve zeytinyağıyla kavururken rengini koyulaştırmayın. Yağla tamamen birleşen un, çorbanın topaklanmadan kıvam almasına yardımcı olur.Tavuk suyunu kavrulan una azar azar ekleyip sürekli karıştırın. Sıvıyı birden dökmek, unun küçük topaklar hâlinde kalmasına neden olabilir.Kullanılan tavuk suyu tuzluysa ilave tuzu çorbanın sonunda ayarlayın. Bal kabaklı güz çorbasının aromalarının bastırılmaması için önce tadına bakın.
6. Servis ÖnerileriBal kabaklı güz çorbasını sıcak olarak derin kaselerde servis edebilirsiniz. Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu veya birkaç nar tanesi ekleyerek renkli bir sunum hazırlayabilirsiniz.Yanında sarımsaklı kıtır ekmek ya da fırınlanmış ekmek dilimleri sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Bal kabaklı güz çorbası tarifi, közlenmiş bal kabağının hafif tatlı lezzetini soğan, sarımsak ve tavuk suyuyla dengeler. Közleme işlemi, kabağın aromasını belirginleştirir. Kıvamlı bal kabağı çorbası nasıl yapılır merak edenler, pürüzsüz doku ve dengeli yoğunluk sağlayan hazırlama ayrıntılarını inceleyebilir.