İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase bal kabağı (közlenmiş doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 adet patates (haşlanmış doğranmış orta boy)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 kase kuzu ıspanak
• Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Bal kabağına tuz serpip, hardalı ekleyin ve blendırla püre yapın, servis tabağına yayın.
2. Adım 2Yağı kızdırın küp küp doğradınız patatesleri ekleyin, 2 dakika kavurduktan sonra sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın. Bal kabağı püresinin üzerine yayın.
3. Adım 3Kenarlarına ıspanak yaprakları yerleştirip karabiber çekin ve servise hazırdır.
4. Püf NoktalarıKözlenmiş bal kabağını püre haline getirmeden önce fazla suyunu süzdürün. Böylece bal kabağı ve sarımsaklı patates tarifinde daha yoğun ve tabağa yayıldığında formunu koruyan bir taban elde edebilirsiniz.Hardalı bal kabağına kontrollü ekleyin ve püre tamamen pürüzsüz olana kadar çekin. Hardal, kabağın doğal tatlılığını dengeleyen hafif keskin bir tat sağlar.Haşlanmış patateslerin yüzeyini tavaya almadan önce kurulayın. Fazla nem, tereyağında kızarmalarını zorlaştırır ve patateslerin dağılmasına neden olabilir.Sarımsak ve kırmızı toz biberi patatesler hafifçe renk aldıktan sonra ekleyin. Sarımsağı yüksek ateşte uzun süre pişirmek bal kabağı ve sarımsaklı patatesin tadında acılık oluşturabilir.Kuzu ıspanağı pişirmeden kullanacağınız için iyice yıkayıp tamamen kurutun. Fazla su, servis tabağında bal kabağı püresinin kıvamını gevşetebilir.
5. Servis ÖnerileriBal kabağı püresini tabağın tabanına yayıp sıcak sarımsaklı patatesleri üzerine yerleştirerek servis edin. Kuzu ıspanak yapraklarını kenarlara ekleyip taze çekilmiş karabiberle tamamlayabilirsiniz.Yanında yoğurt veya ayran servis edebilirsiniz. Et ya da tavuk yemeklerinin yanında sıcak garnitür olarak da sunabilirsiniz.

Not

Bal kabağı ve sarımsaklı patates, hardallı bal kabağı püresini tereyağında sotelenmiş patates, sarımsak ve taze ıspanakla buluşturan pratik bir tabaktır. Közlenmiş kabağın yoğun aroması, sarımsaklı patatesin kızarmış yüzeyiyle dengelenir. Bal kabağı ve sarımsaklı patates nasıl yapılır, püre kıvamı nasıl ayarlanır ve patatesler nasıl kızartılır tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.