İçindekiler (3 Kişilik)

• 300 gram dana kuşbaşı (ufak doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz zerdeçal
• Yeteri kadar taze sarımsak (kıyılmış)
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Et ve tereyağını tencereye alıp, suyunu salana kadar soteleyin. Altını kısıp kendi suyunda pişmeye bırakın.
2. Adım 2Etlerin yumuşamasına yakın kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Etleri kendi suyunda pişirmeye çalışın. 
3. Adım 3Servis tabaklarına paylaştırıp kıyılmış taze sarımsak, zerdeçal ve karabiber serpip servis edin.
4. Püf NoktalarıDana etini küçük ve eşit büyüklükte doğrayın. Parçaların benzer olması, etlerin aynı sürede yumuşamasını ve bazılarının kuruyup bazılarının sert kalmamasını sağlar.Eti geniş ve iyice ısınmış bir tencereye alın. Tencereyi fazla doldurmak sıcaklığı düşürür ve etin sotelenmek yerine fazla su salmasına neden olur.Et suyunu bıraktıktan sonra ateşi kısın ve kapağı kapalı biçimde kontrollü pişirin. Suyu tamamen biter ancak et sert kalırsa azar azar sıcak su ekleyin.Sarımsağı etin yumuşamasına yakın ilave edin. Erken eklenen sarımsak uzun pişirme sırasında yanabilir ve baharatlı dana soteye acı bir tat verebilir.Zerdeçal ve karabiberi servis öncesinde ölçülü kullanın. Baharatları fazla eklemek etin doğal lezzetini ve taze sarımsağın aromasını bastırabilir.
5. Servis ÖnerileriBaharatlı dana soteyi sıcak olarak servis tabaklarına paylaştırın. Üzerine ince kıyılmış taze sarımsak, az miktarda zerdeçal ve taze çekilmiş karabiber serpin.Yanında tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya patates püresi sunabilirsiniz. Yoğurt, cacık ya da limonlu mevsim salatası yemeğin yoğun lezzetini dengeleyebilir.

Not

Baharatlı dana sote, küçük doğranmış etin tereyağında kendi suyuyla pişirildiği pratik bir ana yemektir. Sarımsak, karabiber ve zerdeçal ete belirgin aroma kazandırırken düşük ateşte kontrollü pişirme yumuşaklık sağlar. Baharatlı dana sote nasıl yapılır sorusunun yanıtını ve başarılı sonuç veren püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.