İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı arpa şehriye
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 1 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tencereye arpa şehriye, tereyağı ve zeytinyağını alıp orta ateşte kavurmaya başlayın.
2. Adım 2Şehriyelerin rengi koyulaşmaya başlayınca domates salçası, pul biber ve sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Adım 34 su bardağı sıcak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar yüksek ateşte pişirin. Bu esnada kekik ve karabiber ilave edip tuzunu ayarlayın.
4. Adım 4Sıcak servis edin, servis sırasında kıyılmış maydanoz serpin.
5. Püf NoktalarıArpa şehriyeleri tereyağı ve zeytinyağıyla orta ateşte, renkleri eşit biçimde koyulaşana kadar kavurun. Düzenli karıştırmak bazı tanelerin yanmasını önler.Salça, sarımsak ve pul biberi şehriyeler kavrulduktan sonra ekleyin. Salçayı kısa süre yağda kavurmak çiğ tadını giderir ve pilavın aromasını güçlendirir.Sıcak suyu kontrollü biçimde ilave edin. Şehriyenin cinsine göre su çekme oranı değişebileceği için fazla su, baharatlı arpa şehriye pilavının yumuşamasına neden olabilir.Kekik ve karabiberi pişirmenin son bölümünde ekleyin. Baharatları uzun süre yüksek ateşte tutmak aromalarının zayıflamasına ve acılaşmasına yol açabilir.Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp kapağı açmadan 10 dakika dinlendirin. Dinlenme süresi, nemin tanelere eşit dağılmasını ve pilavın toparlanmasını sağlar.
6. Servis ÖnerileriBaharatlı arpa şehriye pilavını üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis edebilirsiniz. Izgara tavuk, fırında köfte veya et sote ile dengeli bir ana öğün oluşturur.Yanında cacık, ayran ya da yoğurtlu semizotu salatası sunabilirsiniz. Daha renkli bir tabak için közlenmiş biber ve mevsim salatası ekleyebilirsiniz.

Not

Baharatlı arpa şehriye pilavı, kavrulmuş şehriyenin yoğun aroması ve dengeli baharatlarıyla öne çıkar. Salça, sarımsak ve kekikle hazırlanan pratik yapılışı sayesinde kısa sürede sofraya gelir. Baharatlı arpa şehriye pilavı nasıl yapılır sorusunun tane tane sonuç veren ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.