İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 kg istavrit
• 1 adet havuç (jülyen doğranmış)
• 1 adet kereviz (jülyen doğranmış)
• 1 adet pırasa (jülyen doğranmış)
• 1 adet armut (dörde bölünmüş)
• 1 adet limon (dilimlenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı muskat
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Sebze ve balıkların üzerine tuz ve baharatları serpin ve harmanlayın. Fırın kabında zeytinyağı ile yağlayın, balık ve sebzeleri dizin.
2. Adım 2Üzerinde tekrar yağ gezdirin. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında üzerini pişirme kağıdı ile kapatarak 20 dakika pişirdikten sonra 10 dakika da üzeri açık olarak pişirin.
3. Püf Noktalarıİstavritleri temizledikten sonra yıkayın ve kâğıt havluyla iyice kurulayın. Balığın yüzeyinde kalan su, baharatların tutunmasını ve fırında kızarmasını zorlaştırır.Havuç, kereviz ve pırasayı benzer kalınlıkta jülyen doğrayın. Sebzelerin eşit kesilmesi, aynı sürede yumuşamalarını sağlar.Sert ve hafif olgun bir armut tercih edin. Çok yumuşak armut, baharatlı armutlu sebzeli istavrit pişerken dağılabilir ve fırın kabında fazla su bırakabilir.Limonun asidi balığın kokusunu dengeler ancak uzun süre temas ederse etin dokusunu değiştirebilir. Limon dilimlerini yemeği fırına vermeden hemen önce ekleyin.Muskatı ölçülü kullanın ve baharatları zeytinyağıyla karıştırarak malzemelere dağıtın. İlk 20 dakikada pişirme kâğıdı kullanmak sebzelerin yumuşamasını, son 10 dakikada üzerini açmak ise balığın kızarmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriBaharatlı armutlu sebzeli istavriti fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edin. Yanında roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanan hafif bir salata sunabilirsiniz.Yemeği sade bulgur pilavı, haşlanmış patates veya kızarmış ekmekle tamamlayabilirsiniz. Servis tabağına taze dereotu ya da maydanoz ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya limonlu soğuk su tercih edebilirsiniz.

Not

Baharatlı Armutlu Sebzeli İstavrit, meyvemsi ve baharatlı aromaları dengeleyen pratik bir fırın yemeğidir. Armut, kök sebzeler ve limon balığın tadını bastırmadan tamamlar. Baharatlı armutlu sebzeli istavrit nasıl yapılır, doğru pişirme süresi ve lezzetli yapılışı için gereken ayrıntılar aşağıda yer alıyor.