İçindekiler (6 Kişilik)

• 2 adet ayva
• 700 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
• 500 gram arpacık soğan
• 1 3/2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet domates (büyük boy)
• 1 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 100 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 çay kaşığı kuru kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Ayvaları soyun ve küp küp doğrayın. Üzerine eti ve arpacık soğanları ilave edin. 
2. Adım 2Salçayı ekleyin. Domatesi rendeleyin. Tuzu ve baharatları ilave edin. Nar ekşisi ilave edip tüm malzemeleri karıştırın.
3. Adım 3Karıştırdığınız malzemeleri fırın kabına yayın. Üzerine tereyağını parça parça ilave edin. 
4. Adım 4Üzerini pişirme kağıdıyla kapatıp 190 derecelik fırında 70 dakika pişirin. Sıcak servis edin. 
5. Püf NoktalarıNar ekşisi ve meyvenin doğal asiditesi, kuzu etinin protein yapısını kırarak fırında çok daha lokum gibi yumuşamasını sağlar.Mükemmel bir ayvalı soğanlı et tarifi için arpacık soğanları bütün olarak kullanmalısınız. Bütün soğanlar uzun pişme süresinde dağılmadan karamelize olarak tatlı bir lezzet bırakır.Karışıma eklenen toz şeker, salçanın keskin asidini dengeleyerek yemeğin lezzet profilini kusursuz bir boyuta taşır.Kusursuz bir ayvalı soğanlı et yapılışı aşamasında tereyağını en üste parça parça eklemelisiniz. Eriyen tereyağı tüm malzemelerin üzerini kaplayarak lezzetlerin birbirine mühürlenmesine yardımcı olur.Pişirme kağıdı ile tepsinin üzerini tamamen kapatmak, etin kendi buharında nemini kaybetmeden lokum gibi pişmesi için şarttır.
6. Servis ÖnerileriBu saray mutfağı mirası yemeğin yanına tereyağlı sade bir bademli pilav çok iyi gider. İçecek olarak taze karanfil ile demlenmiş soğuk bir reyhan şerbeti tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında yemeği geniş ve derin bir bakır sahana alabilirsiniz. Tabağın üzerini ince kıyılmış taze maydanoz veya ekstra kuru kekik dalları ile süsleyerek porsiyonun görsel şıklığını kolayca artırabilirsiniz.

Not

Ayvalı soğanlı et tarifi, meyve asidinin kuzu etiyle buluştuğu kusursuz lezzet dengesiyle en iyi fırın yemeğidir. Pratik hazırlık aşamaları sayesinde bu enfes davet yemeğini zahmetsizce yapabilirsiniz. Geleneksel Osmanlı mutfağının izlerini taşıyan ayvalı soğanlı et nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tüm detayları aşağıda adım adım anlattık. Kusursuz bir yapılışı deneyimlemek için süreci hemen inceleyin.