İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 su bardağı pirinç
• 1 1/2 su bardağı arpa şehriye
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Pirincin üzerini örtecek kadar sıcak su koyup yarım saat dinlendirin.
2. Adım 2Arpa şehriye, zeytinyağı ve tereyağını tencereye alıp orta ateşte kavurmaya başlayın. Bir yandan dinlenen pirinçleri nişastasından arındırana kadar yıkayıp suyunu süzerek kenarda bekletin.
3. Adım 3Arpa şehriyenin rengi dönünce yıkadığınız pirinçleri de ilave edip 2 dakika daha kavurun. Tuzunu atıp, üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ilave edin ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Altını kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
4. Püf NoktalarıPirinçleri ılık tuzlu suda yarım saat dinlendirmek, nişastasının çıkmasını sağlayarak pilavın birbirine yapışmadan tane tane pişmesini garanti eder.Arpa şehriyelerin rengi dönene kadar tereyağında kavrulması, pilavın genel aromasına derinlik katan en kritik adımdır.Pilavın suyunu ekledikten sonra ocağın altını önce yüksek açıp, su kaynamaya başlayınca kısık ateşe almak lezzetin eşit dağılmasını sağlar.Pişen pilavın üzerine havlu kağıt kapatıp 10-15 dakika demlenmeye bırakmak, buharın dengelenerek mükemmel kıvama ulaşması için şarttır.
5. Servis ÖnerileriArpa şehriyeli pirinç pilavı, servis ederken bir kase yardımıyla şekillendirilerek tabaklara alındığında şık bir görünüm sunar. Üzerine çok az miktarda taze çekilmiş karabiber serpiştirerek veya yanında bir tutam taze dereotu ile servis ederek lezzetini tazeleyebilirsiniz.Tam bir ziyafet sofrası kurmak isterseniz, pilavın yanına bol taneli, mevsim sebzeleriyle hazırlanmış bir et kavurma veya sulu bir sebze yemeği eklemenizi öneririz.

Not

Arpa şehriyeli pirinç pilavı, tane tane dökülen kıvamı ve altın sarısı şehriyeleriyle geleneksel sofraların baş tacı olan en lezzetli eşlikçidir. Etli veya sebzeli yemeklerin yanına mükemmel bir uyum sağlayan arpa şehriyeli pirinç pilavı nasıl yapılır sorusunun tüm püf noktalarını, ustalık gerektiren tekniklerle bu rehberde bulabilirsiniz.