İçindekiler (4 Kişilik)

• 80 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı elma sirkesi
• 2 su bardağı tavuk suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Yağ ve unu güzelce kavurun ve soğutun.
2. Adım 2Yumurta, sirke ve sarımsağı bir kapta karıştırın ve un karışımın üzerine ekleyin.  
3. Adım 3Tavuk suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.⠀
4. Adım 4Topaklanma olursa blenderla çekebilirsiniz, afiyet olsun.  
5. Püf NoktalarıTereyağı ve un kavrulduktan sonra karışımın tamamen soğuması şarttır. Bu aşama, sıcak unun yumurta proteiniyle aniden birleşerek kesilmesini ve pütürlü bir doku oluşturmasını kesinlikle engeller.Kusursuz bir Arnavut paçası tarifi elde etmek için sirke asiditesi hayati önem taşır. Elma sirkesi, tavuk suyunun yoğunluğunu hafifleterek çorbaya o karakteristik ferah tadı kazandırır.Tavuk suyunu eklerken ocağın altını mutlaka kısık ateşe getirmelisiniz. Yavaş yavaş eklenen sıvı, kavrulmuş unun nişastasını dengeli şekilde açarak ipeksi bir bağlayıcılık sağlar.Sarımsakları ezmek yerine çok ince doğrayarak kullanmayı tercih edin. Bu yöntem, sarımsaktaki uçucu yağların ısıyla buluştuğunda acılaşmasını durdurarak aromayı yemeğe eşit oranda yayar.Pürüzsüz bir pratik Arnavut paçası yapılışı için karışımı ocaktan almaya yakın tel çırpıcıyla sürekli karıştırın. Gerekirse son aşamada kıvamı açmak için çok kısa süreli el blenderı kullanabilirsiniz.
6. Servis ÖnerileriGeleneksel ve doyurucu bu sıcak başlangıcın yanında kızarmış tereyağlı köy ekmeği dilimleri harika bir eşlikçi olur. İçecek olarak taze sıkılmış limonlu su veya ev yapımı serin bir reyhan şerbeti bu yoğun lezzeti mükemmel şekilde dengeler.Sunum kasenizi hazırlarken çorbanın pürüzsüz yüzeyine bir tatlı kaşığı kızdırılmış pul biberli tereyağı gezdirebilirsiniz. Servis esnasında kenarlarına yerleştireceğiniz bir ince dilim limon ve taze nane yaprakları tabağın iştah açıcı görselini doğrudan artırır.

Not

Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olan en iyi Arnavut paçası tarifi, tam ölçülü ve ipeksi kıvamıyla öne çıkıyor. Bu pratik geleneksel lezzet nasıl yapılır sorusunun tam ve kesin yanıtını sizler için özel olarak hazırladık. Adım adım Arnavut paçası yapılışı ve harika kıvamı yakalamanızı sağlayacak tüm mutfak sırları için aşağıdaki detayları hemen inceleyebilirsiniz.