İçindekiler (4 Kişilik)

• Yeteri kadar sıvı yağ
• 500 gram kuzu ciğer (küp küp doğranmış)
• 1 1/2 su bardağı un
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar toz kimyon
• 1 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 adet patates (küp küp kızartılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Ciğerleri bir süzgeçe boşaltıp kanını birkaç dakika süzdürün. Sıvı yağı kızdırın. Ciğeri bir tepsiye boşaltıp üzerine un, tuz ve karabiber serpin.
2. Adım 2Unun her tarafına eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın. Ciğerleri bol kızgın yağda 4-5 dakika kızartın.
3. Adım 3Kızaran ciğerleri kıydığınız maydanoza bulayın ve kimyon serpin.
4. Adım 4Kızarmış patates ile servis edin. 

Not

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti lokum gibi Arnavut ciğeri tarifi ile Lokma takipçilerinin karşısındayız. Doğranmış ciğerleri yıkamadan sadece kanını akıtıp süzüldükten sonra eşit miktarda unlayıp kızartıyoruz. Arnavut ciğerinin yanında şöyle güzel bir sumaklı soğan salatası ve patates kızarması ise çok güzel gider. Yumuşacık arnavut ciğeri yemek isteyenler için birkaç püf noktası verecek olursak da; cam bir saklama kabında kapağını kapatıp bekletmenizi tavsiye ederiz.