İçindekiler (4 Kişilik)

• 500 gram kuzu gerdan eti
• 1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 1/2 adet limon
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber (dolusu)

Hazırlanış

1. Adım 1Et ve yağı tencereye alın, suyunu çekene kadar soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. 
2. Adım 2Buğdayları da üzerine ekleyin ve buğdaylar açılıp etler dağılana kadar pişirin. Tuzunu serpin. 
3. Adım 3Varsa kemiklerini ayıklayın. Ayrı bir yerde yoğurdu, yumurtayı ve limonu çırpın. Çorbaya azar azar ekleyip bağlayın. 
4. Adım 4Birkaç taşım daha kaynatıp çorbanın yoğunluğunu ayarlayın, gerekirse sıcak su ilave edin ve karıştırıp altını kapatın. Servis için tereyağını kızdırın ve pul biberi ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp çorbanın üzerine servis edin.

Not

Anadolu'nun pek çok yerinde özel günlerde yapılan düğün çorbası, besleyici ve ana yemek kadar doyurucu bir çorba. Farklı içerikleriyle bölgesel değişiklik gösteren besin değeri yüksek, yapımı emek isteyen düğün çorbasını Ankara mutfağı usulü ile sizlerle paylaşıyoruz. Aşağıda vereceğimiz adımları uygulayarak bu yöresel lezzeti evlerinizde en güzel ve en kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz.