İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı bulgur (ıslatılmış ince)
• 3 dal fesleğen (kıyılmış)
• 3 yaprak lorosso (doğranmış)
• 4 dilim ananas
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemeleri arzu ettiğiniz gibi servis tabağına yerleştirin.
2. Adım 2Sos malzemelerini de hazırlayıp salatanın üzerinde gezdirin.  
3. Püf Noktalarıİnce bulguru salataya eklemeden önce uygun miktarda sıcak suyla şişirip tamamen soğutun. Sıcak veya fazla sulu bulgur, Ananaslı Bulgurlu Yeşil Salata içindeki yeşilliklerin hızla yumuşamasına neden olabilir.Bulguru ıslattıktan sonra fazla sıvı kalmışsa iyice süzdürün. Böylece salatanın sosu seyrelmez ve malzemeler daha dengeli karışır.Ananası lokmalık parçalar hâlinde kesin ve fazla suyunu süzdürün. Çok sulu ananas kullanmak yeşilliklerin kısa sürede gevşemesine yol açabilir.Fesleğen ve lollo rossoyu yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta karıştırıp servis öncesinde eklemek taze dokuyu korumaya yardımcı olur.Tarifte “2 çorba kaşığı bulgur (ıslatılmış ince)” ifadesi belirsizdir; ölçünün kuru bulgura mı yoksa ıslatılmış bulgura mı ait olduğu açıklanmalıdır. Bulguru ıslatmak için gereken su miktarı ve süre de tarifte bulunmuyor. Ayrıca “lorosso” ifadesi “lollo rosso” olarak düzeltilmeli, 4 dilim ananas ve limon suyu gram veya ml ölçüsüyle standartlaştırılmalıdır. Bulguru tarif sırasında ıslatmak gerekiyorsa 15 dakikalık toplam hazırlama süresi de yeniden değerlendirilmelidir.
4. Servis ÖnerileriAnanaslı bulgurlu yeşil salatayı sosunu ekledikten hemen sonra servis edebilirsiniz. Böylece yeşillikler diri, ananas ise taze dokusunu korur.Izgara tavuk, fırın balık veya sebze yemeklerinin yanında sunulabilir. Tek başına servis edilecekse üzerine az miktarda ceviz veya badem eklenerek kıtır bir doku kazandırılabilir.

Not

Ananaslı Bulgurlu Yeşil Salata, ince bulguru ananas, fesleğen ve lollo rosso ile buluşturan ferah bir salata tarifidir. Bulguru doğru kıvamda hazırlamak salatanın diri dokusunu korur. Ananaslı Bulgurlu Yeşil Salata nasıl yapılır, dengeli tat ve taze doku için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.