İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı mantı (dondurulmuş)
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Yağları tencereye alıp eritin. Salçayı ve naneyi ekleyip kavurun. Salça da kavrulunca 1 lt kadar kaynar su ilave edin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca önce nohutları ilave edin.
2. Adım 2Hemen ardından mantıyı ve baharatları ilave edin. Mantı dilediğiniz yumuşaklığa gelene kadar 10-15 dakika bu şekilde pişirin. Mantılar pişince çorbanız hazır. 
3. Püf NoktalarıNanenin uçucu yağlarının açığa çıkması için tereyağı ve sıvı yağ karışımında domates salçasıyla birlikte kısa süre kavurmalısınız.Harika bir Adana usulü yüksük çorbası tarifi hazırlamak için suyu mutlaka kaynar sıcaklıkta eklemelisiniz; soğuk su mantıların aniden hamurlaşmasına neden olur.Nohutların formunu kaybetmemesi ve dağılmaması için önceden tam kıvamında haşlanmış olan nohutları mantılardan hemen önce tencereye almalısınız.Mantıların içindeki etin protein yapısını korumak ve şişip parçalanmalarını önlemek adına kaynama süresini orta ateşte en fazla on beş dakikayla sınırlamalısınız.
4. Servis ÖnerileriBu doyurucu ve yoğun kıvamlı başlangıcı, ana yemek öncesinde hafif bir mevsim salatasıyla birlikte sıcak olarak sunabilirsiniz. Yemeğin yoğun lezzetini dengelemek için yanına bol köpüklü ve taze naneli bir ayran tercih edebilirsiniz.Sunum esnasında derin çorba kaseleri kullanarak yemeğin sıcaklığını daha uzun süre muhafaza etmesini sağlayabilirsiniz. Kaselerin üzerine ekstra olarak kızdırılmış tereyağlı pul biber gezdirerek misafirlerinize görsel bir ziyafet yaratabilirsiniz.

Not

Adana usulü yüksük çorbası tarifi, ev yapımı mantı ve nohudun eşsiz uyumuyla yöresel başlangıçların en doyurucu halidir. Pratik Adana usulü yüksük çorbası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız tamamen doğru yerdesiniz. Klasiklerden sıkılanlar için bu enfes lezzetin yapılışı oldukça kolaydır. Tüm adımları incelemek için aşağıdaki detaylara hemen göz atabilirsiniz.