İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 su bardağı kuru börülce (haşlanmış)
• 1 Yarım su bardağı yoğurt
• 1 Yarım demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 Arzu ettiğiniz kadar toz sumak

Hazırlanış

1. Adım 1Börülceyi, yoğurdu ve maydanozu karıştırın.
2. Adım 2Kaselere alın ve sumak serperek servis edin.
3. Püf NoktalarıHaşlanmış börülceleri yoğurtla karıştırmadan önce tamamen süzdürün ve soğutun. Fazla su, Yoğurtlu Börülce kıvamının gereğinden fazla akışkan olmasına neden olabilir.Börülceleri çok uzun süre haşlamayın. Tanelerin yumuşak ancak dağılmayacak kıvamda kalması salatanın dokusunu korur.Yoğurdu kullanmadan önce pürüzsüzleşene kadar kısa süre çırpın. Daha koyu kıvamlı bir Yoğurtlu Börülce için süzme yoğurt da tercih edilebilir.Yoğurdun hafif ekşiliği börülcenin yumuşak tadını dengelerken sumaktaki asidik tat bu dengeyi daha belirgin hâle getirir. Sumağı kontrollü eklemek yoğurdun tadının bastırılmasını önler.Maydanozu yıkadıktan sonra tamamen kurutup ince kıyın. Islak yeşillik kullanmak yoğurtlu karışımın kısa sürede sulanmasına yol açabilir.
4. Servis ÖnerileriYoğurtlu börülceyi soğuk veya serin olarak servis edebilirsiniz. Üzerine sumak ve birkaç yaprak ince kıyılmış maydanoz eklemek sade bir sunum için yeterlidir.Izgara tavuk, fırında balık veya sebze yemeklerinin yanında meze olarak sunabilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek ve sade maden suyu da iyi gider.

Not

Yoğurtlu Börülce, yumuşak börülce tanelerini ferah yoğurt ve taze maydanozla buluşturan pratik bir mezedir. Sumağın hafif ekşiliği, yoğurdun kremamsı tadını dengeler. Yoğurtlu Börülce nasıl yapılır, doğru kıvamı koruma ve malzemeleri sulandırmadan birleştirme detayları için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.