İçindekiler (4 Kişilik)

• 10 dilim hellim peyniri
• 10 yaprak kırmızı mor kıvırcık (lollo rosso) (irice doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (halka doğranmış)
• 1 adet sarı dolmalık biber (halka doğranmış)
• 2 adet çarliston biber (halka doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Hellimi kızdırdığınız ızgara tavada ters yüz edip 3 dakika mühürleyin. Kalan malzemeleri servis tabağına alın. Üzerine peynirleri dizin.
2. Adım 2Sos malzemelerini kendi damak zevkinize göre ayarlayıp salatanın üzerinde gezdirin.
3. Püf NoktalarıHellim peynirini eşit kalınlıkta dilimleyin ve pişirmeden önce kâğıt havluyla kurulayın. Kuru yüzey, peynirin tavada daha kolay renk almasını sağlar.Izgara tavayı hellimleri eklemeden önce iyice ısıtın. Yeterince sıcak olmayan tavada peynir kızarmak yerine suyunu bırakabilir.Hellimleri tavada uzun süre tutmayın. Her yüzünü altın rengini alana kadar kısa süre pişirmek, dışını kızartırken iç dokusunun yumuşak kalmasını sağlar.Limon suyunun asiditesi hellimin tuzlu ve yağlı lezzetini dengeler. Peynirin tuzluluğunu kontrol etmeden sosa ilave tuz eklemeyin.Renkli hellim salatası yapımında sosu ve sıcak peyniri servis öncesinde ekleyin. Böylece kıvırcık yaprakları solmaz, sebzeler diri kalır.
4. Servis ÖnerileriRenkli hellim salatasını geniş ve sığ bir tabakta servis edin. Kıvırcık ile biberleri tabana yayıp sıcak hellim dilimlerini en üste yerleştirin.Üzerine susam ve kuş üzümü serpiştirebilirsiniz. Yanında kızarmış ekşi mayalı ekmek veya lavaş sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da şekersiz soğuk çay tercih edebilirsiniz.

Not

Renkli hellim salatası, kızarmış peynir ile diri sebzeleri buluşturan pratik ve dengeli bir tariftir. Limonlu zeytinyağı sosu, kuş üzümü ve susamla tamamlanan salata; doğru ızgara tekniğiyle lezzetli bir öğüne dönüşür. Renkli hellim salatası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.