İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet pancar (büyük boy)
• 2 adet salatalık
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 1/2 adet limon suyu
• 2 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Pancarın kabuklarını soyun ve haşlayın. Soğuduktan sonra rendeleyin.
2. Adım 2Salatalıkların kabuğunu soymadan rendeleyin.
3. Adım 3Tüm malzemeleri bir tabakta karıştırın ve soğuk servis edin.  
4. Püf NoktalarıMükemmel bir pancarlı cacık tarifi hazırlamak için süzme yoğurt kullanmanız şarttır. Normal yoğurttaki yüksek su oranı, sebzelerin suyuyla birleşerek mezenin kıvamını doğrudan bozar.Kök sebzenin topraksı tadını kırmak için limon suyundaki asidik yapıdan faydalanmanız gerekir. Sitrik asit, sebzenin aromasını hafifleterek yoğurdun ferahlığını ön plana çıkarır.Haşlanan sebzeyi yoğurtla buluşturmadan önce tamamen soğumasını beklemelisiniz. Sıcak sebze yoğurdun süt proteinlerini aniden keserek ekşimsi bir tat ve pütürlü bir doku yaratır.Sarımsaktaki uçucu yağların yoğurda tamamen geçmesi için rendeleme işlemi bittikten sonra harcı buzdolabında en az on dakika dinlendirin.
5. Servis ÖnerileriCanlı rengiyle dikkat çeken bu soğuk mezeyi ızgara et veya fırınlanmış tavuk yemeklerinin yanında hafif bir dengeleyici olarak sunabilirsiniz. İçecek olarak taze naneli ev yapımı soğuk limonata veya bol buzlu maden suyu bu ferahlatıcı tabağa harika bir uyum yakalar.Sunum kasesini hazırlarken yüzeyi tamamen düzleştirip ortasına birkaç damla kaliteli sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Servis esnasında kenarlarına yerleştireceğiniz ince kıyılmış taze dereotu dalları ve ince bir dilim limon tabağın iştah açıcı görünümünü doğrudan artırır.

Not

Göz alıcı rengiyle masaları süsleyen en iyi pancarlı cacık tarifi, tam ölçülü kıvamıyla öne çıkıyor. Bu pratik meze nasıl yapılır sorusuna kesin ve net bir yanıt veriyoruz. Mükemmel bir lezzet dengesi kurmak için adım adım pancarlı cacık yapılışı ve tüm mutfak sırlarını bir araya getirdik. Kusursuz bir tabak hazırlamak için aşağıdaki detayları hemen inceleyebilirsiniz.