İçindekiler (5 Kişilik)

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 2 adet kuru soğan (incecik kıyılmış)
• 4 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• Yeteri kadar tuz
• 1 demet maydanoz (kıyılmış)
• 6 dal taze soğan (kıyılmış)
• 2 adet kırmızı biber (incecik kıyılmış)
• Yeteri kadar limon

Hazırlanış

1. Adım 1Mercimeği üzerini örtecek kadar suyla lapa olana kadar pişirin. Sıcakken üzerine bulguru dökün ve karıştırıp bir kenarda ılıması için bekletin.
2. Adım 2Bir yandan soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını bir tavada solana kadar soteleyin ve ılıyan mercimekli karışıma ilave edin.
3. Adım 3Salçalarını ve tuzunu ayarlayıp yoğurmaya başlayın, eğer yağı az gelirse ilave edebilirsiniz.
4. Adım 4Hamur toparlanınca sebzelerini ilave edin ve kabaca karıştırın. Sıkarak servis tabağına dizin.
5. Püf NoktalarıMercimeği lapa kıvamına gelene kadar pişirin. Fazla sulu kalırsa bulgur gereğinden çok şişer ve köfte harcı gevşek olur.Bulguru sıcak mercimeğin üzerine ekleyin ve kapağı kapalı şekilde dinlendirin. Mercimeğin sıcaklığı bulgurun yumuşamasını sağlar.Soğan ve sarımsağı zeytinyağında tamamen yumuşayana kadar soteleyin. Zeytinyağı salçanın rengini ve aromasını açar, harca daha dengeli bir lezzet verir.Salçaları ılıyan mercimekli karışıma ekleyip iyice yoğurun. Bu aşama Mercimek Köftesi Tarifi için harcın toparlanmasını ve şekil almasını sağlar.Maydanoz, taze soğan ve kırmızı biberi harç toparlandıktan sonra ekleyin. Böylece yeşillikler ezilmez, renkleri ve taze aromaları korunur.
6. Servis ÖnerileriMercimek köftesini marul yaprakları üzerinde, yanında bol limon dilimiyle servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine az miktarda nar ekşisi gezdirebilirsiniz.Gün sofralarında kısır, börek, yoğurtlu salata ve zeytinyağlılarla iyi uyum sağlar. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya demli çay tercih edilebilir.

Not

Mercimek Köftesi Tarifi, kırmızı mercimek ve ince bulgurla tam kıvamında bir ikramlık hazırlar. Salçalı soğanlı yağ harca lezzet verir, taze yeşillikler ferahlık katar. Pratik yapılışıyla mercimek köftesi tarifi arayanlar için yoğurma, kıvam, şekil verme ve servis detayları aşağıda yer alır.