İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase kuzu ıspanak
• 1 su bardağı maş fasulyesi (haşlanmış)
• 1 avuç çiğ kaju (doğranmış)
• 1 adet mandalina (kabuğu soyulmuş dilimlenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı
• 1 Arzu ettiğiniz miktarda nar ekşisi

Hazırlanış

1. Adım 1Ispanağı servis kasesine alın, üzerine fasulyeyi yayın. Kaju ve mandalinayı da yayın.
2. Adım 2Servis sırasında kendi damak zevkinize göre tuzunu, limon suyunu, zeytinyağını ve nar ekşisini ayarlayın. Bekletmeden servis edin.
3. Püf NoktalarıKuzu ıspanak yapraklarını bol suda birkaç kez yıkayın. Sosun sulanmaması için salata kurutucusunda veya temiz bir bez üzerinde tamamen kurutun.Maş fasulyesini dağılmadan yumuşayana kadar haşlayın. Salataya eklemeden önce soğumasını ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.Kuzu Ispanak Salatası yapılışında mandalina dilimlerinin üzerindeki kalın beyaz zarları temizleyin. Böylece salatada acımsı bir tat oluşmaz.Limon suyu ve mandalinanın asiditesi, maş fasulyesinin yoğun tadını dengeler. Zeytinyağı ise sosun yapraklara eşit biçimde tutunmasına yardımcı olur.Kajuyu servis öncesinde ekleyin. Sosun içinde uzun süre bekleyen kuruyemişler yumuşayarak kıtır dokusunu kaybeder.
4. Servis ÖnerileriKuzu ıspanak salatasını geniş ve sığ bir servis tabağında, malzemelerin renkleri görünecek biçimde sunun. Üzerine kaju parçaları ve birkaç mandalina dilimi yerleştirebilirsiniz.Izgara tavuk, fırında balık veya zeytinyağlı sebze yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Tek başına hafif bir öğün olarak sunacaksanız yanında tam buğday ekmeği tercih edebilirsiniz. İçecek olarak sade maden suyu veya ayran iyi gider.

Not

Kuzu Ispanak Salatası, mandalina ve kajuyla dengelenen ferah, doyurucu ve pratik bir salatadır. Kuzu Ispanak Salatası nasıl yapılır sorusunun cevabı, taze yaprakları doğru hazırlamak ve sosu servis anında eklemektir. Haşlanmış maş fasulyesiyle hazırlanan bu tarif, kısa sürede renkli ve dengeli bir öğüne dönüşür.