İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 bağ kuşkonmaz
• 2 adet havuç
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 Arzu ettiğiniz kadar taze nane yaprakları
• 1 avuç taze reyhan
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 Arzu ettiğiniz kadar balzamik sirke

Hazırlanış

1. Adım 1Kuşkonmazların dip kısımlarını 3 parmak kesip atın. Domates soyacağı ile dip kısımlarını bir kat soyun ve ikiye bölün. Havuçları domates soyacağı ile enine kesitler halinde dilimleyin.
2. Adım 2Izgara tavayı fırça ile yağlayıp ısıtın. Kuşkonmaz ve havuçları dirilikleri gidene kadar ters yüz edip pişirin. Havuçları kendi etrafında sarın ve kuşkonmazlarla servis tabağına alın.
3. Adım 3Reyhan ve nane yapraklarını da tabağa yerleştirin. Tuzunu, karabiberini ayarlayıp sirkeyi üzerinde gezdirin ve kabaca karıştırın. Servise hazırdır.
4. Püf NoktalarıKuşkonmazların sert ve lifli dip kısımlarını kesin. Kalın sapların alt bölümünü sebze soyacağıyla ince biçimde soymak daha yumuşak bir doku sağlar.Havuçları eşit kalınlıkta şeritler hâlinde kesin. İnce ve düzenli dilimler ızgarada kısa sürede pişer ve kolayca rulo yapılır.Izgara tavayı sebzeleri eklemeden önce iyice ısıtın. Yüksek sıcaklık kuşkonmazların suyunu bırakmadan renk almasını sağlar.Kuşkonmaz salatası yapımında sebzeleri tamamen yumuşatmayın. Hafif diri kalan kuşkonmaz ve havuçlar salatanın taze dokusunu korur.Balzamik sirkenin asiditesi havucun doğal tatlılığını ve zeytinyağının yoğunluğunu dengeler. Sirkeyi servis öncesinde kontrollü biçimde ekleyin.
5. Servis ÖnerileriKuşkonmaz salatasını geniş ve düz bir servis tabağında sunabilirsiniz. Havuç şeritlerini rulo hâline getirip kuşkonmazların arasına yerleştirerek düzenli bir görünüm oluşturabilirsiniz.Üzerini taze nane, reyhan yaprakları ve taze çekilmiş karabiberle tamamlayabilirsiniz. Yanında ızgara tavuk, fırında balık veya kızarmış ekşi mayalı ekmek servis edebilirsiniz.

Not

Kuşkonmaz salatası, ızgara sebzelerin diri dokusunu taze otlar ve balzamik sirkeyle buluşturan pratik bir tariftir. Kuşkonmaz ve havucun kontrollü pişirilmesi, salatanın renkli ve canlı kalmasını sağlar. Kuşkonmaz salatası nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını ve servis önerilerini aşağıda bulabilirsiniz.