İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet kabak
• 1 1/2 demet taze fesleğen
• 1 avuç dereotu (kıyılmış)
• 1 avuç fındık (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Kabakları domates soyacağı ile enine ince dilimler halinde kesin. Izgara tavayı fırça ile yağlayıp kızdırın. Kabakları arkalı önlü dirilikleri gidecek kadar pişirin. Kalan malzemeleri ve kabakları arzu ettiğiniz gibi servis tabağına alın.
2. Adım 2Sos malzemelerini kendi damak zevkinize göre hazırlayın ve servis sırasında salatanın üzerinde gezdirin. Karabiber serpin.
3. Püf NoktalarıKabakları sebze soyacağıyla eşit incelikte dilimleyin. Farklı kalınlıktaki parçalar ızgarada aynı sürede pişmez.Izgara tavayı kabakları eklemeden önce iyice ısıtın. Sıcak yüzey, kabakların suyunu bırakmadan renk almasını sağlar.Kabakları tamamen yumuşatmayın. Hafif diri kalan dilimler, fındıklı kabak salatası içinde daha belirgin bir doku sunar.Limon suyunun asiditesi kabağın hafif tatlılığını ve fındığın yağlı aromasını dengeler. Sosu servis öncesinde ekleyerek kabakların sulanmasını önleyin.Fesleğeni bıçakla uzun süre ezmeyin, elinizle iri parçalar hâlinde koparın. Fındıkları da servis sırasında ekleyerek kıtır dokularını koruyun.
4. Servis ÖnerileriFındıklı kabak salatasını geniş ve düz bir tabakta, ızgara kabak dilimlerini hafifçe üst üste yerleştirerek sunabilirsiniz. Üzerine fesleğen, dereotu ve iri kıyılmış fındık serpiştirin.Yanında ızgara tavuk, fırında balık veya kızarmış ekşi mayalı ekmek servis edebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu su veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Fındıklı kabak salatası, ızgara kabağın yumuşak dokusunu taze otlar ve kıtır fındıkla buluşturan pratik bir tariftir. Fesleğen, dereotu ve limonlu zeytinyağı sosuyla ferah bir lezzet kazanan salatanın nasıl yapılacağını ve doğru pişirme ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.