İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 1/2 su bardağı maş fasulyesi
• 1 demet roka (doğranmış)
• 1 su bardağı nar taneleri
• 1 adet mandalina (ayıklanmış)
• 1 çorba kaşığı toz ceviz
• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Maş fasulyesini üzerini örtecek kadar su ile bir kavanozda üzerini kapatmadan ışık almayacak yerde 24 saat bekletin. Ertesi gün suyunu değiştirin, yine aynı ortamda bekletin. 2. günün sonunda fasulyelerin kabuklarının çatladıklarını göreceksiniz. 3. gün suyunu boşaltın ve kavanozun üzerini tülbentle kapatın ve bir lastikle kenarlarını sabitleyin, altına bir tabak koyup, tezgaha dayayıp 45 derecelik açı ile dikin. Böylece hem fazla suyu akacak, hava da alacak ve ortamı da nemli olacak. 3. günün sonunda bir miktar fasulyelerin filizlendiğini gözlemleyebilirsiniz. 4. gün de temiz su ile çalkalayıp boşaltın ve yine aynı şekilde tezgaha dayayın. Maş fasulyelerinin epey bir filizlerinin uzadığını gözlemleyebilirsiniz. Ertesi gün de filizlendirmeye devam edebilirsiniz ama körpeliğini kaybetmesine izin de vermeyin.
2. Adım 2Salatayı hazırlarken zemine rokayı yayın. Filizleri, narları, mandalina ve cevizi serpin. Kendi damak zevkinize göre tuzunu, nar ekşisini ve zeytinyağını ayarlayın.
3. Püf NoktalarıMandalinanın doğal asiditesi ve nar ekşisi, maş fasulyesindeki bitkisel proteinle etkileşime girerek sindirimi büyük oranda kolaylaştırır.Fasulyeleri filizlendirirken ortamın yeterince nemli kalması için ağız kısmına gerdiğiniz tülbenti düzenli olarak hafifçe ıslatmalısınız.Kusursuz bir filizlenmiş maş fasulyeli roka salatası tarifi için fasulyelerin körpeliğini kaybetmemesi adına dördüncü günün sonunda filizlendirme işlemini mutlaka sonlandırın.Başarılı bir filizlenmiş maş fasulyeli roka salatası yapılışı için, yeşillikleri yıkadıktan sonra kağıt havluyla tamamen kurulamanız zeytinyağlı sosun yapraklara homojen dağılmasını sağlar.Rokaların o canlı diriliğini ve çıtırlığını koruması için hazırladığınız sos karışımını mutlaka servisten hemen önce tabağa dökün.
4. Servis ÖnerileriTaze narenciye aromalarına sahip bu hafif öğünü, ızgara balık veya fırınlanmış beyaz et yemeklerinin yanında ferahlatıcı bir eşlikçi olarak servis edebilirsiniz. Eğer tek başına doyurucu bir öğün olarak tüketecekseniz, yanında taze sıkılmış havuç suyu veya soğuk bir maden suyu harika bir tercih olur.Sunum tabağınızı hazırlarken iri toz ceviz parçalarını en üste yerleştirerek görsel bir derinlik katabilirsiniz. Yeşilliklerin etrafına fazladan parlak nar taneleri serpiştirerek sofranızda oldukça renkli ve iştah açıcı bir görünüm yaratabilirsiniz.

Not

Yüksek protein kaynağı filizlenmiş maş fasulyeli roka salatası, meyve uyumuyla hazırlanan en iyi öğündür. Bu pratik lezzet, yeşillikleri mutfağınızda sağlıklı bir tabağa dönüştürür. Evde filizlenmiş maş fasulyeli roka salatası nasıl yapılır diyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım anlattığımız yapılışı ve tüm püf noktaları için aşağıdaki detayları hemen inceleyebilirsiniz.