İçindekiler (1 Kişilik)

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 1/2 su bardağı pırasa (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 1/2 su bardağı domates konservesi (ev yapımı)
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet patates (küp küp kızartılmış)
• 2 adet yumurta
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar taze karabiber (çekilmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve pırasayı sahana alıp sotelemeye başlayın. Rengi dönmeye başlayınca salça ve pul biberi de ekleyip kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin. Domates püresini de ilave edip 5 dakika suyunu çekene kadar pişirin, tuzunu ayarlayın.
2. Adım 2Ortalarına iki bölme açın ve buralara yumurtaları bozmadan kırın. Kenarlara da önceden pişirdiğiniz patatesleri dizin. Yumurtalar istediğiniz kıvamda pişince ocaktan alın.
3. Adım 3Kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle servis edin.
4. Püf NoktalarıPırasaların yanmaması ve acılaşmaması için soteleme işlemine tereyağı tamamen erimeden başlamalısınız.Ev yapımı domates konservesinin doğal asiditesi, yumurtanın protein yapısını dengeleyerek çok daha yumuşak bir kıvam elde etmenizi sağlar.Patatesleri sahana eklemeden önce fazla yağını havlu kağıt ile almanız yemeğin ağırlaşmasını doğrudan engeller.Mükemmel bir Yumurtalı Şakşuka tarifi için yumurtaları kırdıktan sonra tavanın kapağını hemen kapatmalısınız. Bu basit işlem beyazların tam, sarıların ise ideal kayısı kıvamında pişmesini sağlar.
5. Servis ÖnerileriBu nefis yemeği, yanında taze demlenmiş sıcak bir Türk çayı ile sunabilirsiniz. Ekşi mayalı kızarmış ekmek dilimleri, sahandaki enfes sosa banmak için harika bir eşlikçi olur.Görselliği artırmak için üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpiştirebilirsiniz. Sunum tabağı yerine yemeği doğrudan pişirdiğiniz bakır sahanda masaya getirerek çok daha otantik ve sıcak bir atmosfer yaratabilirsiniz.

Not

Kızarmış patateslerin domates sosu ve yumurtayla buluştuğu yumurtalı şakşuka, kahvaltı sofralarına hem lezzet hem de doyuruculuk katıyor. Geleneksel mutfağın sevilen tariflerinden biri olan bu lezzet, özellikle hafta sonu kahvaltılarında sofranın yıldızı olmaya aday.